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miércoles, 26 de abril de 2017
Segunda jornada del Salón de Gourmets marcada por las novedades
miércoles, 15 de junio de 2016
Presentación de los Premios Gato Terrazas Madrid 2016
Gatos gourmets, gatos decorativos y gatos artistas se han dado cita en la azotea del hotel Jardines de Sabatini, para anunciar esta iniciativa de la hostelería madrileña, el pasado martes 14 de junio.
De junio a octubre las terrazas de Madrid se erigen en punto de encuentro favorito de residentes y visitantes. En reconocimiento de su importancia y su contribución al turismo y a la dinamización de la hostelería de la capital se han creado los PREMIOS GATO TERRAZAS MADRID, una iniciativa de LA VIÑA (Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid), con el apoyo y la colaboración de Mahou San Miguel.
Del 14 de junio al 15 de septiembre, 30 terrazas madrileñas concurren a este certamen en tres categorías: mejor propuesta gastronómica, mejor ambiente nocturno y terraza con más encanto. Los premios se entregarán a finales de verano en la gala de clausura del evento. La inauguración de esta primera edición de los PREMIOS GATO TERRAZAS MADRID, ha sido presentada por el conocido periodista Andrés Sánchez Magro (El Gato Gourmet), y se ha celebrado en la exclusiva terraza del hotel ApartoSuites Jardines de Sabatini para dar a conocer la imagen del certamen y su dinámica.
El acto ha incluido el número musical “New Cats” y un cóctel de prensa.
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| Adoración Rodríguez, directora de Adorococinar.com y la doctora Mercedes Rojo, en un momento del evento, en el photocall... con unas gatas y gato muy divertidos. |
martes, 26 de abril de 2016
Arte Foodie
- Las mejores fotografías, recetas y trucos de la food stylist de moda, @lauraponts
- @lauraponts triunfa en instagram con sus fotografías que convierten los alimentos en objeto de deseo. Laura López es una de las españolas que mejor representa el llamado “Food Porn” o arte de fotografiar de forma espectacular e irresistible los alimentos
Arte foodie recrea el universo de la instagramer Laura López, repleto de fotos de gran belleza y creatividad, en las que ofrece algunas de sus mejores y más aclamadas recetas. Enamorada por igual de la fotografía y la gastronomía, @lauraponts ha conseguido hacerse en muy poco tiempo un nombre como referencia entre los instagramers y los que siguen las tendencias culinarias en las redes.
Las claves de su éxito: fotos espectaculares de platos muy sencillos, decoraciones muy creativas y subir solo fotos que hace con iPhone. En este libro, la autora nos enseña a elaborar sus apetitosos platos y nos descubre los trucos que utiliza para presentarlos y para tomar las fotografías.
Además, Laura nos revela su historia personal de continua superación, cómo se convirtió en una Instagramer de referencia y nos muestra cuáles son algunos de sus restaurantes y hoteles favoritos. Laura es un buen ejemplo de cómo las redes sociales bien manejadas con tesón y con creatividad, pueden convertir a una chica de un pueblo de Lleida en una food stylist de fama, que sin embargo sigue trabajando en la charcutería artesanal que regenta su familia en La Noguera.
Cómo empezó todo: Una historia de superación
Descubrió la cocina de autor en el Caelis, el restaurante gastronómico del hotel El Palace y tras sus estudios en el Campus de Turismo, Hostelería y Gastronomía de la Universidad de Barcelona continuó con su formación en la escuela de hostelería Hofmann, también en Barcelona.
En la época en la que estudiaba en Hofmann, le surgió un nuevo proyecto: trabajar con Sergi de Meià en Monvínic, un wine bar dedicado a los amantes del vino. Pasó allí seis meses, momento en el que decidió tener una experiencia internacional. Gracias a el chef del hotel El Palace consiguió trabajo en un restaurante de París, Home in Paris, en la sección de calientes.
Al regresar de París volvió directa a Ponts a trabajar en el negocio familiar… “y de repente, apareció Instagram”. Fue su pareja quien le descubrió el mundo de esta red social y ella, aunque reticente al principio, decidió colgar las fotografías de los platos que ella misma cocinaba o que comía en los distintos restaurantes a los que acudía. Así, empezó a tener cada vez más seguidores y a recibir propuestas, como participar en distintas entrevistas o charlas en foros.
"Empecé a subir fotos a Instagram porque me gustaba y ahora porque creo que debo hacerlo”
A través de esas charlas, entrevistas y con mucho tesón y pasión por su trabajo, Laura comenzó a ser más exigente con lo que hacía: “antes podía colgar una o dos fotos al día, ahora siempre cuelgo tres: desayuno, almuerzo y cena”. Después de pasar toda la mañana en la tienda, vuelve a casa e intenta hacer de una vez las tres fotografías diarias: “Procuro siempre cocinar platos sencillos, apetitosos y que considere que puedan tener éxito, como los huevos, la pasta y la fruta. Quiero que mi galería tenga muchos colores y que cada foto sea diferente”.
Jamás imaginó el éxito que tendría en Instagram y por ello cuantos más seguidores tiene, más exigente es con ella misma. “La gente piensa que estoy en un entorno de cierto lujo, pero están bastante equivocados, porque siempre trabajo sola”.
Sus trucos para hacer las fotos
Toma todas las fotos con su teléfono iPhone 5, y apenas usa los filtros que hay en Instagram porque restan autenticidad a la imagen. Busca la autenticidad y la elegancia por encima de todo y siempre escoge el mediodía para realizar las fotos, en un rincón muy especial de su cocina que da a la terraza. Sus fotografías, como ella, son una mezcla de sencillez y modernidad.
Para los fondos utiliza lo que tiene en casa: sábanas, paños o manteles viejos, maderas, cuadros y libros. También juega con fruta y flores de temporada o secas, que encajan con la tonalidad del plato, o incluso con algunas piezas de bisutería y bolsos para darle a la imagen un toque chic. Siempre intenta que todo sea armónico, porque para ella cada imagen debe transmitir un momento, un instante, un sentimiento.
Índice del libro:
- Mi historia: cómo comenzó todo
- Mis trucos para hacer las fotos
- Fotos de mmis recetas y creaciones
- Las recomendaciones de @lauraponts
Sobre Laura López
Estudió en el Campus de Turismo, Hostelería y Gastronomía la Universidad de Barcelona.
Trabaja en la charcutería familiar en el centro de Ponts (Lleida). El resto del tiempo lo dedica a la fotografía de comida, un lugar donde ha hallado una forma de desarrollar su creatividad.
Ha recibido diversos premios por sus trabajos en Instagram y actualmente colabora con marcas nacionales e internacionales, hoteles y restaurantes. En 2015 recibió el premio a la mejor cuenta gastronómica de Instagram.
Datos
- ARTE FOODIE
- Autora: Laura López
- Editorial: Libros Cúpula
- Precio: 21,50 €
- ISBN: 978-84-48022-01-3
jueves, 24 de marzo de 2016
5 Mesa Redonda Gourmets, en el 30 Salón de Gourmets
- Los días 4, 5, 6 y 7 de abril de 2016
- En IFEMA
- Pabellones 4, 6 y 8
5 Mesa Redonda Gourmets
En diciembre de 1976 tuvo lugar una iniciativa pionera que marcaría el acontecer del hecho gastronómico y que sentó las bases del Movimiento de la Nueva Cocina Española, la I Mesa Redonda sobre Gastronomía. Una reunión que congregó a profesionales del panorama nacional Juan Mari Arzak, Pedro Subijana y Néstor Luján, grandes representantes de la cocina francesa como Paul Bocuse o Raymond Oliver, y aficionados de la buena mesa, con el objetivo de debatir sobre la situación de la cocina española.
En 1977, 1978 y 1979 se convocaron sucesivas conferencias sobre temas casi omitidos hasta entonces bajo los lemas las ‘Cocinas Regionales’, ‘Los Productos’ y ‘El Restaurante, Optimización de su Gestión’.
De estos ciclos de conferencias nacen la gran novedad del 30 Salón de Gourmets, la 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016, una oportunidad única de conocer las opiniones y experiencias de los mejores profesionales de la gastronomía, la enología y la comunicación.
La profundidad de los temas a tratar obliga a dividir la conferencia en cuatro interesantes sesiones en las que participarán los más prestigiosos representantes del sector.
- 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016, 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro de la Gastronomía (Lunes, 4 de abril. 16:00 h. en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
Con Carlos Santos como maestro de ceremonia y Andrés Sánchez Magro de moderador, los mejores representantes de la gastronomía española repasarán la evolución de un sector en constante progreso.
Juan Mari Arzak y Pedro Subijana recordarán aquella primera Mesa Redonda que fue el origen del despertar gastronómico.
Otros grandes como Martín Berasategui, Carme Ruscalleda, Pedro Larumbe, Paco Pérez, Toño Pérez, Andoni Luis Aduriz, Pepe Solla, Óscar Velasco, los Hermanos Arbelaitz, Romain Fornell, Fernando Córdoba, Susi Díaz, Luis Lezama, Ferrán Adrià y Joan Roca, aunque estos últimos desde la distancia, serán los grandes protagonistas de esta ponencia.
Premios 40 Aniversario Club de Gourmets
- 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016, 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro del Universo Vinícola (Martes, 5 de abril. 11:00 h. en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
Como no puede ser de otra manera en el país con mayor extensión de viñedo del mundo y como primer exportador vinícola, el vino ha vivido su propia revolución.
Para relatarla, personalidades del sector vinícola como Miguel Torres, Víctor Urrutia, Josep Roca -Pitu-, Luis Miguel Beneyto, Álvaro Palacios, Custodio Zamarra y Pedro Bonet debatirán sobre el panorama actual y el futuro vinícola.
Una conferencia moderada por el periodista Víctor de la Serna.
- 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente yFuturo de la Comunicación Gastronómica (Martes, 5 de abril. 12:30 h. en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
La finalidad de esta mesa redonda es evaluar la influencia de los medios de comunicación en la explosión gastronómica de los últimos 40 años, bajo la batuta del colaborador de Club de Gourmets, Óscar Caballero.
Para ello, la chef Elena Arzak, hablará de la incidencia de la comunicación en la restauración y junto a comunicadores de la talla de Víctor de la Serna, Mandi Ciriza, Alberto Chicote, Carlos Maribona, José Ribagorda, Xavier Agulló, Pepe Barrena y Lorenzo Díaz darán su visión sobre este ‘boom’ mediático.
- 5 Mesa Redonda Gourmets: 1976-2016 40 Años de Evolución. Origen, Presente y Futuro del producto Gourmet (Martes, 5 de abril. 16:00 h. en el Auditorio Taller de los Sentidos Gourmets, pabellón 8)
Como el protagonista indiscutible del Salón de Gourmets, más de 35.000 artículos y 1.000 novedades, el producto cuenta con su propia mesa redonda.
El crítico gastronómico Pepe Barrena se encargará de poner orden entre los contertulios que tratarán diferentes sectores agroalimentarios, como la carne, pescado, aceite, queso, frutas o café, entre otros.
De ello se encargarán José Gómez (Joselito), Pedro Barato (Interprofesional del Aceite de Oliva), Ángel Delgado (Delgado Distribuciones), José Luis Martín (maestro quesero), Ana María Asenjo (Castilla y León), Constantino González (Grupo Norteños), Ricardo Oteros (Supracafé), Inés Menéndez de Luarca (ICEX) y Luis Pacheco (Gold Gourmet).
Premios 30 Aniversario Salón de Gourmets
- Benfumat, por la búsqueda de la calidad en cada uno de sus productos;
- A la Junta de Castilla y León, por la labor de promoción de sus alimentos y bebidas de calidad, amparados bajo el sello de garantía Tierra de Sabor, con el que han conseguido traspasar fronteras;
- Al MAGRAMA por su apoyo al sector agroalimentario;
- A La Interprofesional del Aceite de Oliva, por haber convertido el AOVE en un producto universal;
- Y al Consejo regulador de la DO Dehesa de Extremadura, por la confianza depositada en el Salón de Gourmets y por ser un ejemplo del trabajo bien hecho.
*Sujeto a cambios de última hora
martes, 16 de febrero de 2016
Éxito rotundo en el Stand de Turismo Porto y Norte de Portugal y Turismo de Centro de Portugal como destinos turísticos en FITUR
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| Grupo de prensa en acción con Chef Andre Silva* del día de Turismo de Porto e Norte de Portugal. |
Tras la
celebración la pasada semana de la Feria Internacional de Turismo en Madrid,
Portugal es foco de un creciente interés de touroperadores,
periodistas y público general debido a la intensa actividad de la que se vio
implicado el stand fruto de la unión de Turismo Porto y Norte de Portugal y
Turismo Centro de Portugal. El espacio estuvo lleno de ricos aromas y
agradables sensaciones gastronómicas gracias a los platos que tradicionales y
creativos que prepararon los Chefs Estrella Michelín Portugueses André Silva y Pedro Lemos y el Chef Mário
Ramos. Sin embargo, este horizonte gastronómico no se vio solo ya que
estuvo bien acompañado de Vinos Blancos, Espumosos, Tintos, de estas zonas, sin
olvidarnos de Vinos de Oporto cuyas catas fueron magistralmente dirigidas por Paulo Russell – Pinto.
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| Zona de catas. |
Además,
también pudimos disfrutar de desayuno tradicional portugués durante todos los
días de la Feria compuesto de café, infusiones entre las que tuvo especial
éxito la de menta y pimienta negra y pastelería tradicional y conventual como
Broinhas de naranja, Nevadas, Empinhonados, Ovos Roles de Aveiro, Docinhos de
Penafiel, Bolinhos de Amor y Pan de Guimonde….
Tampoco nos podemos olvidar del cochinillo, la parrilla con embutidos y
carnes de Porto y Norte que se pudo disfrutar a media tarde desde la apertura
hasta el penúltimo día de FITUR.
Isabel
Castro, Directora del Departamento de Operaciones de Turismo Porto y Norte de
Portugal y Filomena Pinheiro, Directora del Departamento de Operaciones de Turismo
Centro de Portugal fueron las encargadas de llevar de la mano a todo visitante
que se acercaba interesándose por estas dos importantes regiones turísticas
lusitanas.
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| Maridajes en el stand. |
Como
experiencia, la de Porto e Norte y Centro ha sido en 2016 ha sido una de las
mejores que han tenido en esta exposición dado el interés y visitas en el
stand, no solo por la atracción gastronómica que se propagó durante todo el
evento sino por las afinidades culturales y emocionales que España comparte con
el país vecino teniendo unas expectativas turísticas mayores que las del año
pasado.
Pie de Foto
(Grupo de prensa en acción con Chef Andre Silva* del día de Turismo de Porto e Norte de Portugal)
FITUR, Madrid, del 20 al 24 de enero.
Pabellón 4. Stand D08
viernes, 22 de enero de 2016
‘Todo empezó aquí saborea la tierra de Ysabel con la Ruta del vino de Rueda’
Tordesillas, Medina del Campo, Arévalo y Madrigal de las Altas Torres se unen en la creación de un nuevo producto turístico que sigue las huellas de Isabel La Católica
La Ruta del Vino de Rueda y la Tierra de Ysabel, Recreaciones Históricas en la Ruta de Isabel la Católica de Castilla y León, han presentado una campaña turística para promocionar su nuevo producto. Bajo el nombre de ‘Todo empezó aquí: saborea la Tierra de Ysabel con la Ruta del Vino de Rueda’, se propone una completa guía, así como ofertas y promociones para viajar en el tiempo tras los pasos de la reina Isabel, que dejó una profunda impronta en las localidades de Tordesillas, Medina del Campo, Arévalo y Madrigal de las Altas Torres.
Asistir a la proclamación de Alfonso de Castilla como Rey y al regalo, en forma de fados portugueses cantados y bailados en Arévalo, de su hermana Isabel deseándole toda suerte de parabienes (en la fotografía superior). Participar en las llamadas ‘Cortes de Madrigal’, celebradas en 1476. Seguir las huellas de la Reina, Señora de Medina del Campo en la Villa de las Ferias donde, junto a Fernando el Católico, firmó documentos para la historia, incluido su trascendental Testamento. Pasear por Tordesillas y reconocer los vestigios de batallas decisivas en la guerra de sucesión al trono de Castilla, o el lugar donde se firmó con Portugal el acuerdo conocido como Tratado de Tordesillas, cuyas consecuencias aún siguen vivas… Son sólo algunas de las experiencias que es posible revivir gracias a las recreaciones históricas realizadas en estos municipios de las provincias de Valladolid y Ávila tan ligadas a la figura de la Reina Isabel y que agrupa el equipo de trabajo Tierra de Ysabel que, solo en 2015, contaron con 4.750 figurantes y más de 163.000 visitantes en su completa agenda de recreaciones históricas como los Momos de Arévalo, las Jornadas Medievales de Madrigal, la Semana Renacentista de Medina del Campo o la Firma del Tratado de Tordesillas.
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| Tordesillas Ciudad de Reyes. |
Ahora, además, se ha creado un nuevo producto turístico que combina la historia con las propuestas enoturísticas de la Ruta del Vino de Rueda dando lugar así a un catálogo de experiencias únicas. ‘Todo empezó aquí: saborea la Tierra de Ysabel con la Ruta del Vino de Rueda’ es el nombre de este nuevo producto, que se ha presentado en la localidad de Madrigal de las Altas Torres en un acto que ha contado con la presencia de la alcaldesa de Madrigal de las Altas Torres, Ana Isabel Zurdo y del Secretario de la Ruta del Vino de Rueda, David Muriel, así como representantes de Tierra de Ysabel y de los municipios implicados.
Esta nueva propuesta, que será presentada también a nivel nacional mañana sábado, 23 de enero, a las 10.30 horas en el marco de FITUR con la colaboración y en el stand de la Junta de Castilla y León, engloba a los municipios de Arévalo, Madrigal de las Altas Torres, Medina del Campo y Tordesillas, todos ellos fuertemente ligados a la figura de Isabel y que conservan numerosos espacios y vestigios monumentales en forma de palacios, plazas, templos, fortalezas y castillos vinculados a los siglos XV y XVI.
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| Madrigal de las Altas Torres, Mercado Medieval. |
A ellos se les unen, en el corazón de la vieja Castilla, al Sur del Duero y localizados estratégicamente a tan sólo una hora de Madrid en coche o en tren, el resto de localidades que forman parte de la Ruta del Vino de Rueda y que comparten además de paisaje vitivinícola, historia y patrimonio de una época en la que se trazaron las líneas maestras de lo que hoy es nuestro país. Fresno el Viejo, La Seca, Nava del Rey, Matapozuelos, Olmedo, Pozáldez, Rueda, Serrada, Villanueva de Duero o Villaverde de Medina son hitos de referencia enoturística de estas tradicionales tierras de vino.
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| Medina Semana Renacentista. |
Para descubrir todos los secretos de este territorio y su historia se ha elaborado una guía, que recorre los principales lugares e hitos relacionados con la Reina Isabel, y desde la Ruta del Vino de Rueda se ofrecerán múltiples propuestas, ofertas y promociones en alojamientos y todo tipo de establecimientos adheridos a la Ruta, vinculadas al calendario que marcan las diferentes actividades y fiestas históricas que se plantean durante todo el año en la Tierra de Ysabel.
Sobre la Ruta del Vino de Rueda
Ubicada en el sur de la provincia de Valladolid, la Ruta del Vino de Rueda ofrece al viajero un destino único en el que el cuidado de la vid y la elaboración del vino han generado una cultura y tradición que se ven reflejadas en todos los aspectos de su personalidad, desde sus gentes a su patrimonio histórico y cultural sin olvidar, por supuesto, su gastronomía. Todo ello, con un espíritu de frescura, diversión y flexibilidad para adaptarse a todos los gustos y a todos los viajeros. Un viaje imprescindible que ofrece innumerables sensaciones de la mano de sus 68 socios y avalado por la certificación oficial que en 2014 ha obtenido de la Asociación de Ciudades del Vino de España, ACEVIN.
jueves, 26 de noviembre de 2015
Los platos más típicos de Perú
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| Causa limeña. |
Destacan los siguientes:
• Ají de gallina: gallina guisada en trozos con leche, queso, ají y nueces.
• Cebiche: filete de pescado cortado en trozos, cocido con limón, cebolla y ají limo.
• Escabeche: pescado o pollo marinado con vinagre y sudado a la olla en abundante cebolla.
• Carapulcra: papa seca sancochada y guisada con carnes de chancho y gallina, ají panca y mirasol, ajos y otras especias.
• Cau-cau: guiso de mondongo en trozos pequeños con papa, palillo y hierbabuena.
• Anticuchos: brochetas de corazón de res maceradas en vinagre y ají panca, asadas a la parrilla.
• Lomo saltado: lomo de res picado en tiras y salteado con cebolla, tomate, ají y diversas hierbas; se sirve con papas fritas y arroz.
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| Cebiche de pescado. |
• Causa rellena: pasta de papa amarilla sazonada con ají molido, rellena con atún o pollo.
• Choros a la chalaca: mejillones encebollados con una pizca de ají y sazonados con jugo de limón.
• Tacu-tacu: recalentado de frejoles revueltos con arroz acompañados de bistec apanado y salsa de cebollas.
• Parihuela: sopa concentrada de pescados y mariscos.
• Sancochado: carne de res cocida con choclo, camote, zanahoria, col, yuca y papa.
• Pescado a la chorrillana: pescado frito en salsa de cebolla y tomate al vino blanco.
• Pescado a lo macho: pescado frito en salsa de mariscos, con ají amarillo y ajos.
Los postres clásicos limeños son:
• Mazamorra morada: dulce de harina de maíz morado con frutas frescas y secas.
• Suspiro a la limeña: merengue con dulce de leche y vainilla.
• Turrón de Doña Pepa: masa de harina con manteca horneada y bañada con miel de chancaca y caramelos.
• Picarones: aros fritos de harina de camote y zapallo, bañados con miel de chancaca o melaza de caña.
Suspiro de mango
Las bebidas tradicionales son:
• Chicha morada: bebida no alcohólica elaborada a base de maíz morado.
• Pisco sour: trago típico del Perú donde se combina el pisco y el limón de manera insuperable.
Saber más:
Cocina peruana: 20 recetas que no te puedes perder
domingo, 18 de octubre de 2015
Qué nos dice la etiqueta de un huevo...
- Fecha de consumo preferente (día y mes)
-Clase según el peso:
- XL o super grandes (73 g o más)
- L o grandes (entre 63 y 73 g)
- M o medianos (entre 53 y 63 g)
- S o pequeños (menos de 53 g)
- Código del centro de embalaje (excepto en huevos a granel)
- Forma de cría de las gallinas (en jaula, en suelo, camperas o de producción ecológica)
- Explicación del código marcado en la cáscara
- Categoría de calidad (“Categoría A” o la letra “A”, combinadas o no con la palabra “frescos”)
- Número de huevos envasados (no es obligatorio si pueden contarse desde el exterior)
- Consejo de conservación
- La etiqueta puede añadir información más detallada sobre el sistema de producción, la fecha de puesta,la alimentación de la gallina o la composición nutritiva del huevo.
- Cuando compre huevos a granel, esta información deberá facilitarse de forma claramente visible y legible.
Como ves en la etiqueta de un huevo tenemos mucha información. No olvides echarle un vistazo...
lunes, 15 de junio de 2015
XVIII Edición Entrega de Premios La Cazuela-Gala Benéfica Aldeas Infantiles SOS
Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios
La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca
reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más
relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y
divulgadores de la cultura culinaria española.
El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.
La gala será conducida por Laura Gómez, que entre otras profesionales de la comunicación como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentarán los premios en una noche mágica, la noche más corta del año, la noche de San Juan.
Saber más:
El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.
Dentro de las personalidades premiadas se encuentran:
- Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
- María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel;
- María Marte, jefa de cocina del restaurante Club Allard. María acaba de recibir el premio Nacional de Gastronomía y es la única madrileña con dos estrellas Michelín;
- Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
- María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.
- Asimismo serán reconocidas Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género; así como el valor y coraje de Zaida Cantero por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo.
La gala será conducida por Laura Gómez, que entre otras profesionales de la comunicación como Irma Soriano, Estefanía Nussío, Inés Romera, Mary Ruiz o Lucía Assué presentarán los premios en una noche mágica, la noche más corta del año, la noche de San Juan.
Actuaciones musicales
Un evento que, además, será amenizado con la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos:- El estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres de gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.
- “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuarán para poner el broche final a la gala. Será una noche inolvidable, gracias a la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia desean ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor que desarrolla Aldeas Infantiles SOS.
- También contaremos con las actuaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Frerreiro, con su proyecto "Señoritas On Fire", y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de "Operación Triunfo".
Saber más:
miércoles, 10 de junio de 2015
Gastronomía Digital celebra XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS
Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.
El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.
Dentro de las personalidades premiadas se encuentran:
- Begoña Rodrigo, ganadora de la primera edición del concurso de cocina Top Chef;
- María Infante, responsable del restaurante El Bodegón de Daimiel;
- María Marte, jefa de cocina del restaurante Club Allard. María acaba de recibir el premio Nacional de Gastronomía y es la única madrileña con dos estrellas Michelín;
- Sonia Prince de Galimberti, presidenta de la Asociación de Mujeres Amigas del Vino
- María José Iravedra, responsable de la bodega Ronsel do Sil.
- Asimismo serán reconocidas Cristina del Valle por su labor altruista en contra de la violencia de género; así como el valor y coraje de Zaida Cantero por hacer visible un problema que, desgraciadamente, sufren muchas mujeres en silencio: el acoso sexual en el trabajo.
Actuaciones musicales
Un evento que, además, será amenizado con la presencia de personajes populares y con actuaciones musicales, entre las que destacamos:
- El estreno en exclusiva para la gala del nuevo proyecto musical de Cristina del Valle: “Ellas dan la Nota” que reúne un elenco de mujeres de gran prestigio dentro del panorama musical como Beatriz Rico, Estela de María y Judith Mateo.
- “Amistades Peligrosas”, en su nueva etapa iniciada en 2012, actuarán para poner el broche final a la gala. Será una noche inolvidable, gracias a la colaboración desinteresada de aquellos que con su presencia desean ayudar a una buena causa: la recaudación de fondos para la gran labor que desarrolla Aldeas Infantiles SOS.
- También contaremos con las actuaciones musicales de Natalia Vergara y Verónica Frerreiro, con su proyecto "Señoritas On Fire", y con Ainhoa Cantalapiedra, la ganadora de la segunda edición de "Operación Triunfo".
miércoles, 29 de abril de 2015
Cupcakes 50 recetas
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En este libro descubrirás 50 recetas de cupcakes: desde los gustos más originales hasta los más tradicionales. Encontrarás cupcakes decorados con oro, con fondant o con un simple delicioso merengue. No son sólo recetas, son 50 gustos, 50 ideas, 50 combinaciones excelentes. Un libro de recetas especial de cariz vintage, encantador e inspirador. Un libro que ya es especial porque tú seguro que lo vas a escoger.
Mira qué tentadoras propuestas: desde el Banana split cupcakes, a la Red velvet cupcakes, pasando por tantas otras deliciosas como las básicas de chocolate, las de brownie, las de dulce de leche, de aguacate y chocolate, de Baileys y fruta de la pasión , de capuchino, de coco y mango, de higo, de leche condensada y galleta, de moras y yogur, de tiramisú y hasta de chocolate blanco. ¡Irresistibles de verdad!
Además incluye interesantes tutoriales para la decoración, el uso de la manga pastelera, el fondant o el papel de azúcar.
Neus Moya Arasa
(Tortosa, 1981), diplomada en enfermería y podología, reconvertida en aficionada de la repostería. La creación en 2012 del blog lo-cupcake.blogspot.com porque su hermana pudiera ver sus creaciones desde la distancia supuso el inicio de su incursión definitiva en el mundo de la repostería. A partir de aquí participa en talleres de cupcakes, demostraciones y apariciones televisivas en espacios como La vida en dolç y el Cuines.
Datos:
- Cupcakes 50 recetas
- Lectio Ediciones
- Precio: 14,90 €
- Colección: La Menestra, núm. 3
- ISBN: 978-84-16012-45-9
- Núm de Páginas: 176
- Formato: 15,5 x 16 cm
- Encuadernación: Rústica con solapas
- Fecha primera edición: Marzo del 2015
domingo, 26 de abril de 2015
Alzan el primer monumento al hostelero en el centro de Madrid
Durante este fin de semana, en la plaza Felipe II (Madrid), con sorpresas y sorteos para todos los que participen
-El director general de Comercio de la Consejería de Economía y Hacienda, Ángel Luis Martín, el delegado de Gobierno de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, Pedro Corral, el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, Rafael Ansón, el vicepresidente de FACYRE, Pedro Larumbe, y el director de Operaciones de MAKRO, Antonio López-Esparza, lo inauguran hoy.
-MAKRO impulsa este monumento interactivo para homenajear a 1.300.300 personas que trabajan en los más de 200.000 negocios de Hostelería.
-España, referente mundial en Gastronomía con 203 estrellas Michelín.
Madrid, 24 de abril de 2015.- Más de un millón de personas (1,3 millones) trabaja en España en la Hostelería, un sector con tradición milenaria y en constante evolución. Para rendir homenaje a todas ellas, hoy ha sido alzado en Madrid un monumento interactivo. Durante este fin de semana, el Primer ‘Monumento al Hostelero’, impulsado por FACYRE y MAKRO y situado en la plaza de Felipe II (Madrid), se convertirá en un dinámico punto de encuentro, con sorpresas y regalos para todos los ciudadanos.
¿Cuántas fotos tenemos con amigos en bares? ¿Cuántos recuerdos y confidencias asociadas a comidas en restaurantes? Respuestas hay muchas. Y precisamente esa es la heterogeneidad que refleja el Primer ‘Monumento al Hostelero’ que, desde hoy y hasta el domingo, permitirá a los visitantes viajar por diferentes puntos de la Gastronomía española y conocer curiosidades y anécdotas de un sector que representa el 7,4% del PIB de España y genera 1,3 millones de empleos. El 30% de los españoles dicen que “dejaría la llave de su casa al camarero del bar de abajo1”.
“Nuestro deseo es estar al lado de la Gastronomía, de la Restauración, y conseguir que los hosteleros tengan la visibilidad y reconocimiento que merecen”, explica Antonio López-Esparza, director de Operaciones de MAKRO España.
“Makro Invasión”
Justo antes de inaugurar el Primer Monumento al Hostelero, más de 200 empleados de MAKRO han visitado a hosteleros del centro de Madrid para rendir homenaje en persona a estos profesionales y para informarles de la reciente apertura del Nuevo MAKRO Barajas, un centro pensado para ofrecerles un servicio totalmente personalizado.
Un merecido homenaje a un Sector clave
El Primer ‘Monumento al Hostelero’, presentado hoy en Madrid, es un gran cubo con enormes pantallas para que los viandantes puedan interactuar con él. El Monumento proporciona información sobre el sector, presentando curiosidades como el hecho de que el restaurante más antiguo del mundo, Botín (fundado en 1725) está situado en Madrid2. Reproduce también los mensajes que los ciudadanos dedican a los hosteleros.
Durante el acto Pedro Larumbe, vicepresidente de FACYRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España, ha agradecido el apoyo y la gran acogida que tiene la gastronomía “sintiéndonos muy honrados por este monumento”.
Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, se ha unido a este agradecimiento: “Estoy feliz. Este monumento muestra la sensibilidad hacia la Gastronomía, un sector que contribuye a la mejora de las relaciones sociales, el Turismo y el Empleo”.
En palabras de Pedro Corral, delegado de Gobierno de Turismo del Ayuntamiento de Madrid, “la Gastronomía española es nuestra seña de identidad, una manera de vivir que nos hace disfrutar. Este homenaje se lo merecen todos los que cada día levantan la persiana de sus negocios, llueva o nieve”.
Uno de los lados del cubo representa espacios gastronómicos muy variados: románticos, modernos, tradicionales, funcionales… En todos ellos hay un denominador común: la presencia infatigable del hostelero. También se proyectan vídeos con testimonios reales de hosteleros que diariamente abren sus establecimientos para atender durante intensas jornadas a las personas que diariamente entran en sus bares o restaurantes. https://youtu.be/-ePXEpo1o6s
Viajes a París y sorteos de cenas gourmets
Durante este fin de semana, los viandantes que se acerquen al ‘Primer Monumento al Hostelero’ podrán ganar interesantes premios. Aquellos que a través del canal oficial de Facebook de MAKRO España expliquen en una frase por qué la Hostelería se merece un monumento, o en Twitter respondan a esta misma cuestión bajo el hashtag #MonumentoHostelería y mencionando a @makroESP participarán en un concurso para un viaje a París, con gastos pagados e incluyendo una demostración de cocina en la prestigiosa escuela de hostelería Le Cordon Bleu.
Todos aquellos que se hagan una foto con el Monumento y lo tuiteen con el hashtag #Selfiehostelero, mencionando a @makroESP y haciéndose seguidores de la compañía, participarán en el sorteo de diez cenas gourmet para dos personas.
HORARIOS PRIMER MONUMENTO AL HOSTELERO
Viernes 24 de abril: 11:30 a 14:30 y de 18 a 21:00h
Sábado 25 de abril: 12:00 a 14:00 y 17:30 a 21:30h
Domingo 26 de abril: 11:30 a 14:30h y 17:00 a 20:00h
1 Estudio “Vínculo entre los ciudadanos y el bar”, realizado a 2.000 personas, por Coca Cola.
2 Libro Guinness de los Récords.
MAKRO -filial española del grupo alemán METRO - vende al por mayor productos de alimentación y no alimentación para dar un servicio integral a las necesidades de abastecimiento de los profesionales (restauradores, hosteleros, comerciantes, detallistas de alimentación, grandes consumidores e instituciones). En el año fiscal 2013/2014 alcanzó un total de 1.234 millones de euros de ventas consolidadas. MAKRO Autoservicio Mayorista S.A es el líder de los Cash & Carry en España con un total de 37 centros distribuidos en 15 Comunidades Autónomas, que suman un total de 241.744 metros cuadrados de superficie de sala de venta. Más información en www.makro.es
METRO Cash &Carry está representado en 26 países con más de 750 centros de autoservicio mayorista. Con más de 117.000 empleados por todo el mundo, la compañía mayorista alcanzó unas ventas de 31.000 millones de euros en el año fiscal 2013/2014. METRO Cash &Carry es una división del Grupo METRO.
El Grupo METRO es una de las mayores compañías internacionales de distribución. En el año fiscal 2013/2014 el Grupo alcanzó unas ventas de 63.000 millones de euros. La compañía cuenta con una plantilla de 250.000 empleados y opera en 30 países con más de 2.200 tiendas. El rendimiento del Grupo está basado en la fortaleza de sus divisiones que operan independientemente en sus respectivos segmentos de mercado. METRO / MAKRO Cash &Carry –el líder internacional en autoservicio mayorista-, Real Hipermercados, Media Markt y Saturn –líderes del mercado europeo en distribución de electrónica de consumo- y los grandes almacenes Galería Kaufhof. Más información en www.metrogroup.de
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