- El Pabellón institucional del Ministerio, denominado “Túnel
del Vino”, incluye un área informativa y zonas de cata para visitantes y
profesionales
- En el XIV Taller de los Sentidos se encuentra un stand Dieta
Mediterránea donde se explicará a los niños, mediante juegos, en qué
consiste la pirámide saludable
- En la zona de productos pesqueros, los escolares están
aprendiendo ya desde hoy las variedades del pescado y la preparación de
tapas fáciles, que después podrán degustar, con demostraciones para
adultos por las tardes
08 de abril de 2013.
El Ministro de Agricultura, Alimentación y
Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, acompañado de la alcaldesa de
Madrid, Ana Botella, han inaugurado esta mañana, pasadas las 12.00
horas, el XXVII Salón Internacional del Club de Gourmets, que
mantendrá sus puertas abiertas desde hoy hasta el próximo jueves 11 de
abril en la Feria de Madrid (IFEMA). Lo más importante es que este año
se ha aumentado un pabellón:
lo que supone un incremento del 6 por ciento de la superficie total de la feria y un 12% más de expositores que en el año 2012.
¡Enhorabuena! Hemos podido observar una mayor actividad y dinamismo en
el Salón, lo que nos ha llenado de alegría, si podemos tomarlo como
indicio de que las cosas en nuestro país comienzan a ir mejor... A
nosotros los medios de comunición, o por lo menos con los que hemos
tenido oportunidad de charlar, nos ha dado esa
buena impresión.
Además creemos que este Salón, el primero en nuestro país, hace las
cosas como deben hacerse y los responsables del mismo dan todo tipo de
facilidades y tratan correctamente a los medios, cosa que otros (como
sin ir más lejos Madrid Fusión) podrían aprender. De hecho o tal vez
como consecuencia de lo mismo, el ambiente general de uno y de otro no
han tenido nada que ver... por suerte para el Salón Gourmet.
Visita institucional
Cañete y la alcaldesa de Madrid han cortado la tradicional cinta y han
comenzado su visita guiada... Durante su recorrido, Arias Cañete y Ana
Botella han visitado diferentes stands instalados en la Feria, entre los
que se encuentran el pabellón instalado por el Ministerio. Asimismo, el
ministro se ha detenido en el Taller de los Sentidos Gourmets, donde
grupos de escolares van participar en diferentes talleres sobre queso,
pescado, frutas y verduras, y aceite de oliva. Hablando de pescado os
anticipamos que en www.nutriguia.com participaremos activamente desde
mañana martes 9 de abril, a las 11 horas, dentro del Salón Internacional
del Club de Gourmets (Madrid, Pabellón 4, Ifema
Campo Naciones), donde comienza la primera edición del Campeonato de
España de Tapas para Gourmets, Gourmetapa Salmón Noruego, en el que la
directora de la web, Adoración Rodríguez formará parte del jurado. El
miércoles 10 seguirá el concurso y a las 16:30 se fallarán los ganadores
de los DOS jurados, uno Profesional y otro Popular... ¿coincidirán? o
mejor aún ¿coincidiremos? Te seguiremos contando.
En esta feria internacional,
el Ministerio participa con tres
actividades, una en el Salón Internacional de Gourmets y dos en su
apartado del XIV Taller de los Sentidos.
Visita profesional
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| Adoración Rodríguez, directora de www.adorococinar.com y Antonio Camarero, de Orio. |
Nosotros como cada año, este primer día, hemos recorrido los distintos
pabellones, degustado las novedades presentadas en muchos de ellos,
probado quesos deliciosos españoles y también la típica burrata italiana
de Il Pastaio, que nos ha encantado, bebido sidra recién escanciada, unas deliciosas gildas...
Este Salón es el escaparate de las empresas y también una plataforma
profesional para los medios. Nos ha encantado saludar a amigos y
conocidos, como por ejemplo a
Antonio Camarero de Orio, en la sección de Alimentos de Madrid. En especial nos gustaría destacar la cálida acogida que hemos
tenido en el stand de Priego de Córdoba por parte de
Lucía
González García, de Promoción y Desarrollo Turístico del ayuntamiento de
Priego. Ha sido un placer hablar del turismo en Priego, de catas de
aceite, del salmorejo, de recetas... hasta de patios andaluces
preciosos, como el que decoraba su stand.
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| A la izquierda, Lucía González García mostrándonos un rico recetario de Priego de Córdoba. |
Por contra, nos gustaría señalar
la mala imagen que nos ha supuesto el
stand de Aneto, un lugar casi emblemático por su bonita decoración de
verduras, sus grifos con los distintos caldos (¡excelentes para ser
precocinados!), su cocina en directo... muchísima gente ha sido obsequida con una bolsa y un caldo. Nos hemos acercado varios
compañeros cerca de las 15,00 horas con la intención de tomar un
platillo de cualquiera de sus arroces... Nos hemos puesto a la cola, se
ha terminado la paellera de la que estaban sirviendo y
Abel Monaga chef de la firma, ha decidido de unas maneras un tanto soberbias,
no atender a las personas que esperaban degustar cualquier de los
arroces de Aneto (casi un ritual en el Salónn Gourmet).
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| El vistoso stand de Aneto a primerísima hora de la mañana. |
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| Los barriles de caldos Aneto, también a primera hora. |
Como a Mafalda le hacía su madre, Abel repetía una y otra vez que si
no nos tomábamos antes una monumental olla con sopa y se acababa, no
servirían el arroz, de dos paelleras, ya listas desde hacía tiempo, que
muertas de risa se han enfriado más que por completo. Nos ha parecido
muy poco profesional y nuestro tirón de orejas va para él... por
mostrarse de ese modo. Tal vez no tenía un buen día... pero no procede.
¿La gente de la cola? Se ha quedado un poco perpleja por este
comportamiento.
No creo que Abel Monaga reciba este año el premio al mejor
marketing directo, la verdad. Salvo esta excepción, vaya por delante que no nos había sucedido en Aneto ningún año, todo lo demás, que
ha sido mucho, ¡genial!
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| Abel Monago cocinando, mientras la gente esperaba sin saber qué hacer. |
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| Abel Monago con el ceño un tanto fruncido, tal vez ¿un mal día? |
Tunel del Vino
El Ministerio participa en la parte de exposición general de productos
delicatessen con un Pabellón Institucional, de 600 m2, denominado
Túnel Del Vino, dónde se promocionarán los vinos de calidad, producidos por las uvas de las variedades monovarietales más representativas.
Se exponen vinos elaborados con aquellas variedades que cuentan con
mayor densidad de producción en nuestro país y que se integran en la
mayor parte de las Denominaciones de Origen. La selección de los vinos
se hace a través de las catas de profesionales y la valoración de la
Guía Gourmets, y son contrastados por los técnicos del Ministerio.
En esta edición el Túnel del Vino consta de tres partes con actividades
diferentes para el público profesional: en primer lugar, en la zona de
entrada al pabellón, un área informativa sobre el vino, variedades,
vinos en exposición, actividades y publicaciones del Departamento.
Continuando el Túnel, sigue la
zona de catas donde el
visitante podrá conocer, asesorado por sumilleres especializados, 267
tipos de vinos de distintas bodegas distribuidos en 16 puestos de cata
representando a 23 tipos de monovarietales.
Por último, al final del recorrido por el Túnel, el Pabellón dispone de una sala donde se desarrollarán
catas dirigidas a profesionales y colectivos interesados en este sector.
Habrá dos salas de catas en esta edición, una de las mismas estará
dirigida a la realización de catas de los vinos expuestos a los
visitantes a través de Sumiller y la otra a catas dadas por las bodegas
participantes en el Túnel.
Se proporcionará al visitante en la entrada una guía de catas, en la que
se recogen todos los vinos y bodegas en la exposición, para que, a lo
largo del recorrido, pueda valorar los distintos vinos. Se dispondrán,
asimismo, para información y promoción otras publicaciones sobre
enoturismo (Rutas del vino), Mapas de vinos con Denominación de Origen y
Vinos de España.
En la pasada edición, visitaron el Túnel del Vino, unas 10.500 personas,
de ellas el 85% fueron profesionales, el 10% estudiantes y profesores
de escuelas de hostelería y sumillers, finalmente el 5% restante fueron
personas interesadas por este sector de la alimentación.
Valores de la Dieta Mediterránea
El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente también participa en el XIV Taller de Los Sentidos, dónde
se
transmitirá, al público infantil por la mañana y a adultos durante las
tardes, la importancia de una dieta equilibrada y un modo de vida
saludable.
Durante la jornada de mañana (10.00 a 13.00 h) de los cuatro días de
duración del Salón, acudirán alrededor de un millar de escolares, de 8 a
12 años, que aprenderán en qué consiste el mundo del pescado, mediante
una acción didáctica, formativa y participativa, presentada de manera
atractiva para el público al que va dirigido.
Encontrarán dos áreas por un lado, el
Stand Dieta Mediterránea, de 25 m2, que se encontrará a la entrada del Taller,
con el fin de que sea el inicio del recorrido de los niños, allí un
experto de la Fundación Dieta Mediterránea explicará a los niños en qué
consiste la Pirámide Saludable, los alimentos que la componen y su
frecuencia de consumo.
El aprendizaje se hará de forma amena y participativa, mediante juegos
relacionados con la estructura de la pirámide, de manera que sin
esfuerzo fijen los conceptos básicos de los beneficios que aporta para
la salud el consumo de una dieta sana y equilibrada, junto con una
práctica moderada de deporte.
Promoción del conocimiento y el consumo de pescado
A continuación, en la zona de los productos pesqueros, de 65 m2, y por
cuarto año consecutivo de participación, los escolares encontrarán dos
puntos donde, de forma participativa
aprenderán a conocer el mundo del pescado y sus usos en la cocina.
En el primero de esos puntos, encontrarán el área del pescadero,
conducido por un profesional del sector detallista, que les explicará la
variedad de productos de la pesca y de la acuicultura, criterios para
distinguir su frescura, la diferencia entre los distintos productos
pesqueros que se pueden consumir (pescados blancos/azules,
fresco/congelado; fresco/conservas, pesca extractiva/acuicultura), las
condiciones de conservación y explicar las diferentes pesquerías que
existen, artes y aparejos de pesca.
Los chicos pasarán a continuación al área del cocinero, donde un experto restaurador, les enseñará y hará participar en la elaboración de dos tapas fáciles, seguras y adaptadas al público infantil
(boquerones en fritura cordobesa con lactonesa de limón y mini hamburguesa de merluza), que podrán degustar.
En ese ambiente ameno, les transmitirá los beneficios nutricionales que
poseen los productos pesqueros proteínas, vitaminas, minerales y sus
ácidos grasos Omega 3.
Por las tardes, este espacio se destinará a los adultos, a partir de las
14.00 horas. Será un punto de información sobre la Dieta Mediterránea y
los productos que la componen al público que se acerque al mismo, con
un espacio de formación y un cuestionario.
En la zona de productos pesqueros, se llevarán a cabo demostraciones
culinarias de productos del mar en el área del cocinero, que el público
visitante podrá degustar. Las preparaciones y horarios son los
siguientes:
- A las 14.00 h: Minitartar de caballa marinada sobre coca de maíz.
- A las 15:30 h: Vaina de calamar rebozado con mahonesa de su tinta.
- A las 17 h: Nem vietnamita de ventresca de bonito, soja germinada, maíz y lechuga.
El cocinero utilizará cada día un producto pesquero de interés en el
mercado español, fresco, congelado o en conserva, aderezado con aceite
de oliva virgen extra y verduras. Un monitor, licenciado en ciencias del
mar, explicará todo lo relativo a los productos pesqueros tanto
acuícolas como de pesca extractiva.
Asimismo, durante las tardes, se proyectará en la pantalla de plasma
instalada al efecto, diferentes audiovisuales sobre productos
alimentarios y videos de pesca y de la Dieta Mediterránea.
El Salón de Gourmets amplía su espacio
¡Que fantástica noticia!El Salón de Gourmets es una feria internacional,
de carácter exclusivamente profesional, dedicada a los productos de
alimentación y bebidas de calidad, que se ha convertido en una de las
primeras ferias de Europa, idónea para la presentación y promoción de
productos con valor añadido.
La XXVII edición ha sumado este año un nuevo pabellón, pasando de los
dos del año 2012 a los tres que se han dado en la actual, lo que supone
un incremento del 6 por ciento de la superficie total de la feria.
Cuenta con 15.763 m2 de exposición y 19.463 m2 de exposición total, y
con la participación de 1.188 expositores,
un 12% más que en el año 2012. ¡Enhorabuena!
En la edición del año 2012, según datos aportados por la propia
organización, participaron 1.056 expositores que mostraron alrededor de
30.000 productos en una superficie de 18.300 m2 y asistieron 74.168
visitantes profesionales. Estuvieron presentes 1.211 periodistas y
medios acreditados.
Los sectores con mayor representación en esta edición 2013, serán el de
vinos con un 30 por ciento, aceites un 16 por ciento y conservas con un 15 por ciento. Las Comunidades Autónomas con representación institucional serán,
Castilla y León, Extremadura, Asturias, Castilla La Mancha, Galicia, País Vasco, Madrid, Navarra, Valencia, con 318 expositores.
Andalucía, Aragón y Canarias estarán presentes sin pabellón institucional.
