Premio Picota del Jerte 2014

 
El cantante de Extremoduro Roberto Iniesta recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2014

• La VII edición del Premio a la Excelencia Picota del Jerte se ha celebrado en el Salón del Gourmet

Madrid, 13 de marzo de 2014.- El Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte ha otorgado el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2014 al cantante placentino Roberto Iniesta, que lidera el grupo de rock español Extremoduro, por su autenticidad y por la labor de difusión que la banda extremeña ha hecho siempre del Valle del Jerte y de su producto estrella,
El primer single del último disco de la banda ("Para todos los públicos", 2013) se titula "¡Qué borde era mi valle!", en referencia al Valle del Jerte, y comienza diciendo "Vamos a robar cerezas de las del Valle del Jerte. Soy capaz de cualquier cosa por volver a verte".

El Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2013 se ha otorgado hoy durante la celebración de la XXVIII edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid. El galardón ha sido entregado por el director general de Comercio e Inversiones de la Consejería de Empleo, Empresa e Innovación del Gobierno de Extremadura, Miguel Córdoba Pérez y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, José Fernández. El acto ha estado amenizado por el mago internacional Jorge Luengo que clausuró el acto.
 
Para el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, José Fernández, “Roberto Iniesta es auténtico como nuestra Picota”. “Extremoduro está considerado desde hace muchos años como una de las mejores bandas de rock del panorama nacional, de ahí que nos pareciera correcto reconocer todo el trabajo realizado por gente de nuestra tierra”, añadió.
"Agradezco la distinción con la que me premiáis en este acto, siempre agradan los reconocimientos a la trayectoria profesional, pero este me alegra en especial, por el lazo que me une al Valle del Jerte", explicó el cantante.

El “Premio Picota del Jerte” es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales que desde diferentes ámbitos destacan -al igual que la Picota del Jerte- por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales tan destacados como el cocinero Sergi Arola, los periodistas Pepa Fernández, Pepa Bueno, Juan Ramón Lucas Y Raquel Sánchez Silva o la actriz y directora Blanca Portillo.

Roberto Iniesta- Extremoduro

Roberto Iniesta (Plasencia, 1962) -más conocido como Robe- es el alma máter de Extremoduro, grupo que fundó en 1987 en su Plasencia natal. La mezcla de poesía urbana y rock duro –rock transgresivo- convirtieron a la banda en un hito musical en España. Han vendido más de tres millones de copias de sus 14 trabajos discográficos y agotaron las 150.000 entradas de los conciertos de su última gira en 2012, tocando sólo en ocho ciudades.

Robe siempre se ha definido como poeta antes que roquero y está considerado como uno de los más audaces compositores del país. Carismático y extremeño a partes iguales, nunca ha olvidado sus orígenes que siempre están presentes en sus temas desde el mítico ‘Extremaydura’ hasta el reciente ‘Qué borde era mi valle’.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte:

Es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

Miguel Arias Cañete inaugura el XXVIII Salón de Gourmets

 

El próximo lunes 10 de marzo, a las 12,00 horas, en IFEMA (Madrid)

• El Ministerio estará presente en esta Feria con un pabellón denominado “El túnel del vino” en el que se expondrán un total de 251 vinos monovarietales. En la fotografía superior, Miguel Arias Cañete, inaugurando el Salón de Gourmets, en la pasada edición (2013).

• El pabellón contará, además, con dos salas de catas en las que las bodegas expositoras darán a conocer sus vinos

• El Salón de Gourmets se ha convertido en un referente internacional de los productos alimentarios de calidad

07 de marzo de 2014. El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, inaugurará el próximo lunes, 10 de marzo, el XVIII Salón de Gourmets que se celebra en el recinto ferial IFEMA, en Madrid. El Ministerio participa en la feria con el Túnel del Vino, un pabellón de 800 m2 en el que se expondrán un total de 251 vinos monovarietales, seleccionados por sumilleres especializados de entre los mejor valorados por la Guía Gourmets.
De esta forma el Departamento promociona los vinos españoles y ofrece su apoyo a los Consejos Reguladores y empresas del sector vitivinícola, con la puesta en valor de los alimentos de calidad españoles.

 

PROGRAMA DE INICIACIÓN A LAS CATAS

 

El pabellón contará con dos salas de catas donde bodegas expositoras de la feria darán a conocer sus vinos y mostrarán opciones de acompañamiento con productos de calidad.
Los asistentes podrán degustar estos productos en las sesiones de iniciación a las catas, organizadas en horario de mañana y tarde, en las que se conocerán los diferentes métodos de elaboración y crianza de los vinos blancos, tintos, rosados y espumosos; así como sus distintas variedades y maridaje.

SALÓN DE GOURMETS

 

El Salón de Gourmets se ha convertido en un referente de primer orden a nivel nacional e internacional de los productos gastronómicos y agroalimentarios, especialmente los amparados por distintivos de calidad.
En la última edición del pasado año, el Salón fue visitado por cerca de 80.000 profesionales y registró una participación de 1888 expositores, lo que se tradujo en una oferta de 30.000 productos de alta calidad. El Túnel del Vino, también presente en la pasada feria, fue visitado por un total de 15.000 profesionales.

Datos:

 

• INAUGURACIÓN ARIAS CAÑETE
  • Día: Lunes, 10 de marzo
  • Hora: 12:00 h
  • Lugar: Salón Gourmets
  • Donde: Pabellón 4- IFEMA-Madrid

XXVIII Edición Salón de Gourmets, marzo 2014

Escaparate de actualidad

Exponer en la única feria europea dedicada en exclusiva al producto delicatessen es afianzar el presente, abrir mercados y generar futuro; visitarla es descubrir productos, explorar posibilidades, conocer tendencias. El Salón de Gourmets (SG) es el foro donde se gesta el rumbo de la gastronomía internacional. Una realidad constatable durante los días 10 al 13 de marzo, 2014.

La selección previa que desde la Organización se hace de cada uno de los productos que se exponen en el SG, es la garantía de calidad que desde su primera edición (1987), ha caracterizado a esta feria. Sólo aquellos alimentos y bebidas con calificación de calidad tiene cabida en el SG, Y únicamente aquellas
personas en activo y vinculadas a la gestión gastronómica, pueden acceder al recinto ferial.

De este modo, el SG garantiza a cuantos se reúnen en ese espacio el talante eminentemente
profesional del evento. El hecho de celebrarse en días laborables (en esta XXVIII edición, del
lunes 10 al jueves 13 de marzo), refrenda aún más el carácter profesional del SG. Estos son los actores principales:

Expositores y Productos

Acuden al XXVIII Salón de 1.264 expositores, en su mayoría fabricantes (90,90%), seguidos de distribuidores (8,30%) y de importadores (5,20%), que mostrarán en torno a 30.000 productos
con excelentes credenciales para participar en el mercado global de las delicatessen. En la feria se exhiben los nuevos diseños, las propuestas más vanguardistas, las combinaciones novedosas, los preparados de última generación o los productos tradicionales cuya excelencia y variedad certifican la riqueza y pluralidad de la despensa nacional.

Es mayoritario el sector de los vinos, como no podía ser menos en un país que en 2013 ha logrado ponerse a la cabeza de la producción mundial y gana puestos por la relación precio-calidad en el mercado exterior; también el aceite de oliva, otro tesoro patrio con gran proyección internacional, viene al SG en elegantes envases que potencian la calidad del contenido; las conservas –vegetales, de carne o pescado- la variedad de quesos, los jamones y embutidos, la gama de dulcería, los lácteos, las mermeladas, los frutos secos, las
legumbres, las salsas... Entre los productos en exposición también hay espacio para las
últimas tendencias en utillaje, menaje de cocina y vestuario de hostelería.

La Organización, que continúa volcándose en la internacionalización del SG para contribuir a que las empresas expositoras accedan a nuevos mercados, impulsa también la presencia de productos y productores extranjeros, que en esta XXVIII edición proceden de Alemania, Argentina, Bélgica, Bulgaria, Colombia, Corea, Dinamarca, EE.UU., Finlandia, Francia, Hungría, Irán, Italia, Japón, México, Noruega, Países Bajos, Polonia, Portugal, Reino Unido, Rusia y Suiza.

Haciendo un cálculo extrapolable de la pasada edición, en la presente se espera que visiten la feria alrededor de 75.000 profesionales procedentes de Madrid (43), del resto de España (48), y del extranjero -el año pasado se contabilizaron 50 países- (9%). La mayor parte ocupa cargos de responsabilidad lo que confirma su elevado poder de negociación; el 33% son propietarios, presidentes o directores generales; el 29%, directores comerciales o de marketing; el 11% corresponde a directores de compras o de ventas y el
restante 27%, es un colectivo formado por chefs –los más reconocidos nunca faltan a la cita–, y sumillers que marcan tendencia, junto a la prensa especializada que divulga el evento.

Las cifras

18.976 m2 Superficie de exposición total (incluye zona de actividades)
1.264 Expositores
30.000 Productos expuestos
1.090 Novedades
75.000 Visitantes profesionales.

(*) Los datos reseñados son estimaciones

Saber más

XXVIII edición Salón de Gourmets 2014: algunas citas de interés

Interaceituna, en el Taller de los Sentidos Gourmets 2

Bimbo amplía su gama de Pan de Horno con la nueva Hogaza Rústica

La nueva Hogaza Rústica de Bimbo se mantiene irresistible toda la semana.

-Con todo el sabor de un pan tradicional, ofrece una presentación cómoda y práctica para el día a día,
-Con la Hogaza Rústica, BIMBO amplía su gama de Pan de Horno, que además presenta una imagen totalmente renovada

 Bimbo demuestra su capacidad de reinventar lo tradicional y vuelve a revolucionar el mercado con el lanzamiento de la nueva Hogaza Rústica. Este producto completamente innovador y sorprendente amplía la gama de Pan de Horno de Bimbo y nos brinda la oportunidad de disfrutar de un rico pan tradicional con corteza rústica durante toda la semana

La Hogaza Rústica ofrece la solución ideal a los jóvenes urbanos que buscan rapidez y practicidad sin tener que renunciar al sabor y a la calidad de un buen pan. Con este nuevo producto, tienen el pan perfecto siempre disponible en casa sin necesidad de ir cada día a la panadería. La Hogaza Rústica de Pan de Horno de Bimbo es perfecta para acompañar las comidas y es ideal para que el consumidor prepare fácilmente grandes tostadas acompañadas de sus ingredientes preferidos o, sencillamente, con un poco de aceite y sal.

Con un peso de 450 gramos la unidad, y en un formato de media hogaza ya cortada, la nueva Hogaza Rústica de Bimbo llega al mercado con un precio más que competitivo: 1,59 euros.

El lanzamiento de Hogaza Rústica se enmarca en la renovación de la imagen de la gama de Pan de Horno de Bimbo, que adopta un aspecto más moderno, pero conservando toda la esencia tradicional que la caracteriza. Esta gama toma como insignia la idea del pan de horno y ofrece productos que destacan por una ternura y frescura que se mantienen hasta el último día.

Además de la Hogaza Rústica, la gama Bimbo Pan de Horno ofrece la barra tradicional, para aquellos que no quieren renunciar al sabor de siempre, la barra multicereales, que aporta todos los nutrientes necesarios para el día a día, y los prácticos panecillos para las comidas rápidas fuera de casa.

La gama Pan de Horno permite disfrutar del sabor y la textura del pan tradicional, siempre con la garantía de calidad de Bimbo.

Sobre Bimbo Iberia

Bimbo Iberia, perteneciente al Grupo Bimbo, es una de las mayores organizaciones del sector alimentario en España y Portugal. A lo largo de casi 50 años, ha mantenido su posición de liderazgo gracias a la calidad de sus más de 100 productos y la fortaleza de sus 13 marcas. Con la innovación y la salud como valores principales, su compromiso es hacer llegar cada día productos frescos, tiernos y deliciosos a millones de hogares.

Sobre Grupo Bimbo
 
Es hoy en día la empresa de panificación más importante del mundo y cuenta con 126.000 colaboradores. Tiene más de 150 plantas de producción en 19 países, entre ellos España y Portugal, y está presente en América, Europa y Asia. Produce cerca de 10.000 productos bajo más de 103 marcas paraguas de reconocido prestigio. Desde su creación, la frescura de sus productos y la calidad del servicio han sido los pilares de su actividad.

La Luna de Metrópoli celebra la XI Edición de sus Premios Gastronómicos y los XX Premios Elmundovino.com

• La ceremonia de entrega de premios reunió la pasada noche en el restaurante Colonial Norte a lo mejor de la gastronomía madrileña y del panorama vinícola nacional del año 2013

• Sacha como Mejor Restaurante del Año, Triciclo como Restaurante Revelación, Sala de Despiece como Mejor Bar de Tapas y David García del restaurante Álbora como Mejor Cocinero en Progresión han sido algunos de los galardonados

• Doroteo Martín (Señorío de Alcocer), Seri Bermejo (Mesón de la Villa en Aranda del Duero) y Michel Guérard (Les Prés d’ Eugénie, Francia) recibieron el Premio Especial Metrópoli a Toda Una Vida por su trayectoria profesional

Alfonso Fierro, Pilar Pedrosa y Alberto Luchini, presentador de los premios.

Ángela Montero, Jonatan Setjan, Javier Arroyo y Sacha Hormaechea, en el photocall.

Madrid, 25 de febrero de 2014.- Los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño recibieron ayer los galardones anuales que reconocen el trabajo y la creatividad de restaurantes, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid durante los últimos 12 meses y los mejores vinos de 2013.

Jesús Zaballa y Rafael Sandoval, hermano de Mario Sandoval, del restaurante Coque (Humanes).

 
El restaurante madrileño Colonial Norte fue el escenario elegido para la entrega de Premios Gastronómicos de La Luna de Metrópoli en su XI edición. El jurado responsable formado por Fernando Point, Joan Merlot, Albert Solano y Rocío Navarro, lo han tenido muy difícil ante la creciente calidad y profesionalidad de los nominados que se esfuerzan para reinventarse en un sector cada vez más competitivo y para mantener el prestigio y la calidad de la cocina española

En esta XI edición de los Premios Metrópoli los galardonados han sido:

 

Sacha Hormaechea recibe el premio al Restaurante del Año.

 

• Restaurante del Año: Sacha. Menciones de honor: Álbora y Viavélez.

• Restaurante Revelación: Triciclo. Menciones de honor: La Bomba Bistrot y Tartán Roof.

• Restaurante de Cocina Tradicional: Villoldo. Menciones de Honor: La Carmencita y Ponzano.

• Restaurante de Cocina Extranjera: ex aequo O Infante y Street XO. Menciones de Honor: Vietnam y El Bund.

• Restaurante de Fuera de Madrid: La Casa del Carmen (Toledo). Menciones de Honor: La Estancia (Colmenar del Arroyo) y La Muñequilla (Miraflores de la Sierra)

• Más que un Restaurante: Lamoraga.

• Mejor decoración: Tartan Roof. Menciones de Honor: Cachivache y La Cevicuchería.

• Bar de tapas o Enoteca: Sala de Despiece. Menciones de Honor: Bar Alonso y Ramiros TWB.

• Tienda gastronómica: Gourmet Ibérica. Menciones de Honor: Delicatessen Internacional de El Corte Inglés y Labirratorium.

• Cocinero en progresión: David García (Álbora).

• Mejor sumiller: Rafael Sandoval (Coque). 

• Mejor maître: Ángela Montero (Diverxo), a la derecha en la fotografía superior.

• Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida:
  • Madrid: Doroteo Martín (Señorío de Alcocer)
  • España: Seri Bermejo (Mesón de la Villa, Aranda del Duero)
  • Mundo: Michel Guérard (Les Prés d’ Eugénie, Francia). 
  
  
  
  
  

Los Mejores Vinos del Año

Además, como viene siendo habitual, en el marco de los Premios Metrópoli se entregaron también los galardones a los Mejores Vinos del Año que concede elmundovino.com, el portal vinícola más visitado de Internet, y que este año celebran su XX edición. En esta edición los galardonados han sido:

• Tinto del año: El Ciruelo Viñas Viejas 2011. Bodega Suertes del Marqués. (D.O. Rioja).

• Blanco del año: Pita Cega 2011. Bodega Lagar de Sabariz.

• Dulce del año: Capricho de Goya. Bodegas Camilo Castilla.

Las Menciones de honor han recaído en:

• 1771 2011. Bodegas Los Frailes (D.O. Valencia)

• Arzuaga Gran Reserva 2004. Bodegas Arzuaga Navarro (D.O. Ribera del Duero)

• As Caborcas 2010. Compañía de Vinos Telmo Rodriguez.

• Can Credo 2010. Celler Credo (D.O, Penedés).

• Granja Remelluri Gran Reserva 2005. Granja Ntra. Sra. de Remelluri (DOC Rioja)

• Ladredo 2010. Nieport (D.O. Ribeira Sacra)

• LaFou de Batea 2008. Latour Celler (D.O. Terra Alta).

• Moncerbal Corullón 2011. Descendientes de J. Palacios (D.O. Bierzo).

• Perpetual 2011. Miguel Torres (D.O. Priorat).

• Propiedad 2009. Palacios Remondo (D.O.C Rioja)

• T. Amarela Parcela Valdemedel 2012. Envínate.

• Viña Tondonia Gran Reserva 1994. López de Heredia (D.O.C Rioja)

Cocina con ajo negro

El Ajo Negro un gran desconocido, un producto que apenas se utiliza, tiene un aspecto que a primera vista puede resultar extraño, pero todo cambia cuando lo añades a un plato, este se transforma adquiriendo un intenso y delicioso sabor. Además este insólito producto tiene un sinfín de posibilidades, por eso Concha Bernad, impulsada por las ganas de divulgar las bondades de este alimento, se puso a la cabeza de este proyecto que hoy ve la luz.

Pero ella sabía que no podía hacerlo sola, y por eso contó con la colaboración de grandes profesionales del mundo de la gastronomía como Raquel Castillo, que ha escrito el prólogo y con Matías Pérez Llera uno de los fotógrafos gastronómicos más importantes del país. En cuanto al ámbito culinario el libro cuenta con la participación de 24 grandísimos chefs, que han elaborado suculentas y sofisticadas recetas con el ajo negro como ingrediente principal. En la segunda sección del libro las protagonistas son trece mujeres y un hombre con nombre propio, Juan Echanove. Todos son bloggers aficionados a la cocina y que aportan a los platos del libro un toque más casero y familiar.

Pero hay una cosa en común que ha unido a todos los participantes de este libro, las ganas de ayudar y por eso, todo lo que se recaude será destinado a Mensajeros de la Paz que ha abierto recientemente otro comedor social.

Los participantes son: Rodrigo de la Calle, Martín Berasategui, Samanta Vallejo-Nágera, Pepe Solla, Andoni Luis Aduriz, Manolo Barranco, Susi Díaz, Manolo de la Osa, Raúl Beltrán, Ángel León, David Muñoz, Andrea Tumbarelo, Francis Paniego, Borja Álvarez, Diego Guerrero, Carme Ruscalleda, Elena Arzak, Andrés Madrigal, Iñaki Oyarbide, Firo Vázquez, Paco Ron, Pedro Subijana, Mario Sandoval, Sergi Arola, Mar Elías ( La cocina de Mar), Carmen Farinós (Rezetas de Carmen), Carmen Quintano (Bizcocho de Chocolate.com), Carmen Millán (Yerbabuena en la cocina),Elena Manzano (La cajita de nieveselena), Nieves Peña (La cajita de nieveselena), Ana Iglesias (Foodmorning), Margarita Rodríguez (Acibechería), Teresa Fernández (Casa Tere), Teresa Alemán (Las recetas de Tere), Laura Castro Iglesias (Viajes y Recetas), Beatriz Ramírez (2Mandarinas en mi cocina), Sofía Martín de Nicolás ( Mil ideas mil proyectos), Concha Bernad (Cocina y Aficiones), Elena Simón (Cocina y Aficiones) y Juan Echanove (Un blog para comérselo).

Cada uno de ellos, ha puesto toda la ilusión y el corazón en que este proyecto salga adelante y para que ese comedor reciba los fondos suficientes para funcionar, por eso esperan que la gente se solidarice con este proyecto y que aporte su granito de arena obteniendo el libro por 5 euros en la web de bubok

Más de 100 ‘singles’ celebran una cita por San Valentín

gracias a Oroweat y Darío Barrio

 
El encuentro ha tenido lugar hoy en Madrid

Que nadie pase solo este San Valentín. Éste ha sido el objetivo del chef Darío Barrio y Oroweat, la nueva marca de pan de multisemillas y cereales de Bimbo, que se han unido a más de 100 solteros y solteras para pasar un San Valentín de lo más original y divertido. La gran cita, conocida como “El Buffet”, ha tenido lugar esta mañana en Madrid.

Con Darío Barrio como padrino, el evento ha retado a los participantes a entrar en el juego de la seducción a través del estómago, y así convertir un primer encuentro con alguien especial en una cita perfecta. Es por ello que ha propuesto su irresistible y personalísima receta de “sándwich del amor”, elaborada a base de pan Oroweat y una mezcla única de ingredientes tan originales como el chile, la canela o la leche de coco.
 
Con esta inspiración y usando los ingredientes que el propio chef ha recomendado, como la pimienta rosa, las semillas de sésamo o el aguacate, los asistentes han elaborado, por parejas, su propia receta de sándwich para disfrutar de una primera cita de lo más especial.

De entre todas las creaciones, Barrio ha escogido las propuestas de tres parejas, que han ganado la oportunidad de volverse a ver en un entorno de lo más romántico: una cena en el restaurante dASSA bASSA, que lidera el propio chef.
 

La receta del amor de Darío Barrio

 

El “sándwich del amor” que ha propuesto Darío Barrio para la gran cita  por San Valentín conjuga una mezcla de sabores que lo hacen único. Como en una relación amorosa, el equilibrio entre los distintos elementos hace que el resultado sea perfecto. Él mismo explica los secretos de su ‘cupido’ en forma de receta: “Lo fundamental para hacer un sándwich es contar con el mejor pan”, ha comentado Barrio. “Para el interior, he ideado un guiso de pollo frío:

• el jengibre, que me transmite respeto;
• la cebolla, que me recuerda a la confianza;
• un toque de romanticismo, que me lo da la canela;
• un chorrito de vino blanco como símbolo de la comunicación;
• leche de coco que me recuerda a la sinceridad,
• y por supuesto la pasión, que me la aporta el chile.
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Y si hablamos de amor:


Recetas para enamorar y enamorarse, con ingredientes que favorecen la sensualidad y mucho amor