martes, 16 de febrero de 2016

Éxito rotundo en el Stand de Turismo Porto y Norte de Portugal y Turismo de Centro de Portugal como destinos turísticos en FITUR



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Grupo de prensa en acción con Chef Andre Silva* del día de  Turismo de Porto e Norte de Portugal.


Tras la celebración la pasada semana de la Feria Internacional de Turismo en Madrid, Portugal es foco de un creciente interés de touroperadores, periodistas y público general debido a la intensa actividad de la que se vio implicado el stand fruto de la unión de Turismo Porto y Norte de Portugal y Turismo Centro de Portugal. El espacio estuvo lleno de ricos aromas y agradables sensaciones gastronómicas gracias a los platos que tradicionales y creativos que prepararon los Chefs Estrella Michelín Portugueses André Silva y Pedro Lemos y el Chef Mário Ramos. Sin embargo, este horizonte gastronómico no se vio solo ya que estuvo bien acompañado de Vinos Blancos, Espumosos, Tintos, de estas zonas, sin olvidarnos de Vinos de Oporto cuyas catas fueron magistralmente dirigidas por Paulo Russell – Pinto.


Zona de catas.

Además, también pudimos disfrutar de desayuno tradicional portugués durante todos los días de la Feria compuesto de café, infusiones entre las que tuvo especial éxito la de menta y pimienta negra y pastelería tradicional y conventual como Broinhas de naranja, Nevadas, Empinhonados, Ovos Roles de Aveiro, Docinhos de Penafiel, Bolinhos de Amor y Pan de Guimonde….  Tampoco nos podemos olvidar del cochinillo, la parrilla con embutidos y carnes de Porto y Norte que se pudo disfrutar a media tarde desde la apertura hasta el penúltimo día de FITUR.

Isabel Castro, Directora del Departamento de Operaciones de Turismo Porto y Norte de Portugal y Filomena Pinheiro, Directora del Departamento de Operaciones de Turismo Centro de Portugal fueron las encargadas de llevar de la mano a todo visitante que se acercaba interesándose por estas dos importantes regiones turísticas lusitanas. 


Maridajes en el stand.


Como experiencia, la de Porto e Norte y Centro ha sido en 2016 ha sido una de las mejores que han tenido en esta exposición dado el interés y visitas en el stand, no solo por la atracción gastronómica que se propagó durante todo el evento sino por las afinidades culturales y emocionales que España comparte con el país vecino teniendo unas expectativas turísticas mayores que las del año pasado.

Pie de Foto (Grupo de prensa en acción con Chef Andre Silva* del día de  Turismo de Porto e Norte de Portugal)

FITUR, Madrid, del 20 al 24 de enero. Pabellón 4. Stand D08

lunes, 1 de febrero de 2016

Suspiro de mango




Saber más

Los platos más típicos de Perú

El gran libro de las legumbres


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El objetivo de este libro es el de convertirse en la biblia de los amantes de las legumbres. Dividido en siete capítulos (lentejas, garbanzos, judía blanca y verde, habas, guisante y un dedicado a otras legumbres), explica la historia, los beneficios, la conservación y la manera de cocinar estos alimentos, a través de aproximadamente 200 recetas.
Fotografí­as de: María Ángeles Torres Padilla

 

Anna Garcia


Anna Garcia es editora y redactora desde hace más de diez años. Ha escrito numerosos libros y fascículos sobre cocina, entre los que destacan Técnicas de cocina sana i Bebidas y tisanas que alargan la vida (Objetivo Bienestar, editorial Planeta). También ha colaborado en varias obras como, por ejemplo, Pica-pica, Sucs verds o colecciones como La Nostra Cuina (La Vanguardia).

 

Datos

 

  • El gran libro de las legumbres
  • Autora: Anna García
  • Editorial: Lectio Ediciones
  • Precio: 22,90€
  • ISBN: 978-84-16012-57-2

miércoles, 27 de enero de 2016

El Skrei de Noruega ya está de temporada

Una exquisitez gastronómica salvaje y completamente estacional



 

Vuelve el milagro de Lofoten: el Skrei de Noruega ya está de temporada


•    Se cumplen 20 años de la llegada del primer Skrei a España

•    Se trata del Bacalao Noruego por excelencia, para los que saben disfrutar del mejor bacalao

•    Solo el sello oficial del Skrei certifica que su captura, procesado y transporte han sido realizados de acuerdo a la rigurosa normativa que asegura su sostenibilidad, su frescura única y su origen: NORUEGA

Cada año, el Skrei siente la llamada de las Islas Lofoten. El impulso irrefrenable de buscar las aguas que le vieron nacer. Sabe que es el mejor mar para sus huevas, por la Corriente del Golfo que lo calienta varios grados por encima de lo habitual en esas latitudes. Y comienza su viaje, atravesando a contracorriente los más de mil kilómetros que separan las puras aguas del Mar de Barents del archipiélago de las Lofoten. El esfuerzo titánico de enfrentarse y superar las duras corrientes deja su impronta en el Skrei, modificando su musculatura y cambiando su fisionomía, desarrollando su carne blanca y firme.




Era de esperar que un bacalao acostumbrado a abrirse camino contra viento y marea encontrara su espacio en las mesas españolas. A las Islas Lofoten, entre enero y abril, llegan millones de Skreis. A España, hace 20 años, llegaron los primeros. Su destino, los restaurantes más exclusivos. Allí los chefs comenzaron a servirlo a sus clientes. Así fue como, poco a poco, los españoles descubrieron el Skrei Noruego. Acostumbrados a la intensidad del salazón del Bacalao Noruego Tradicional, este recién llegado blanco, fresco y jugoso era completamente diferente. Su calidad y su sabor hicieron el resto.

Hace falta ser muy bueno para ganarse el corazón de los consumidores en un país acostumbrado al mejor bacalao. Así ha sido el milagro del Skrei en España, que anualmente supera las 4.000 toneladas de consumo. En apenas dos décadas, se ha consolidado como uno de los primeros mercados hacia los que se dirigen las exportaciones noruegas de Skrei. El último punto de su migración siguen siendo los restaurantes más exclusivos, pero ahora se han añadido a la lista cientos de establecimientos hosteleros, el Canal Horeca y los puntos de venta, desde las pescaderías tradicionales y supermercados hasta las grandes superficies. En todos ellos es posible dar la bienvenida a la temporada del Skrei, que acude puntual a su cita anual.

Skrei Noruego, un milagro en cada corte




Lo que convierte al mejor Bacalao en un Skrei Noruego es una migración por aguas gélidas que cambia la carne del pescado y que se nota en cada una de sus partes.



     •    Lomos
La parte más noble del Skrei, protagonista de cientos de recetas de los cocineros más exigentes.

     •    Carrilleras
Una delicia de consistencia firme que se puede elaborar al vapor, salteada o frita.

     •    Cola
La carne que rodea la parte del animal más próxima a la aleta caudal. Muy sabrosa, por lo que resulta ideal para todos esos platos en los que el bacalao figura como ingrediente, desde una brandada a unos pimientos rellenos.





     •    Vientre
Al ser un pescado blanco, el Skrei tiene un vientre con una baja infiltración grasa, pero llena de sabor. Puede ser la base de excelentes fondos de pescado.

     •    Lengua
Cortar y comercializar lenguas es un privilegio reservado a los niños de las Islas Lofoten. Una antigua tradición por la que los más pequeños del lugar sacaban un dinero para sus pequeños caprichos, como su primera bicicleta, que se mantiene viva como una forma de introducir a las nuevas generaciones en la cultura del Skrei. Su carne es a la vez firme y melosa.




     •    Hígado
Ingrediente básico del Mølje, el guiso tradicional de Skrei del norte de Noruega, una deliciosa receta donde el pescado se cuece lentamente con patatas, sus huevas y el hígado y se sirve con pan blanco crujiente. El hígado también se utiliza para elaborar aceite rico en Omega 3 y vitaminas A y D.

     •    Huevas
Habitualmente se cuecen en caldo corto, se cortan en rodajas y se marcan a la plancha. Un manjar para los más sibaritas.

La importancia del tiempo

A la hora de cocinar el Skrei de Noruega, es esencial respetar el tiempo de cocción y no superarlo. El sobrecocinado destruye la textura del pescado. La experiencia o un termómetro de cocina pueden ser las herramientas idóneas para sacarle el máximo partido a nuestro Skrei.

El mejor bacalao del mundo es tan bueno que siempre queda bien. Solo hay que seguir los consejos básicos de elaboración para obtener los mejores resultados al horno, a la sartén, a la plancha, en salmuera o en caldo corto que están recogidos en www.skrei.com. La web también dispone de un buscador de restaurantes donde disfrutar del Skrei, de puntos de venta donde comprarlo y de nuevas ideas y recetas para que la última parada de su increíble viaje sea tu mesa.


viernes, 22 de enero de 2016

‘Todo empezó aquí saborea la tierra de Ysabel con la Ruta del vino de Rueda’



Tordesillas, Medina del Campo, Arévalo y Madrigal de las Altas Torres se unen en la creación de un nuevo producto turístico que sigue las huellas de Isabel La Católica 

La Ruta del Vino de Rueda y la Tierra de Ysabel, Recreaciones Históricas en la Ruta de Isabel la Católica de Castilla y León, han presentado una campaña turística para promocionar su nuevo producto. Bajo el nombre de ‘Todo empezó aquí: saborea la Tierra de Ysabel con la Ruta del Vino de Rueda’, se propone una completa guía, así como ofertas y promociones para viajar en el tiempo tras los pasos de la reina Isabel, que dejó una profunda impronta en las localidades de Tordesillas, Medina del Campo, Arévalo y Madrigal de las Altas Torres.
 

Asistir a la proclamación de Alfonso de Castilla como Rey y al regalo, en forma de fados portugueses cantados y bailados en Arévalo, de su hermana Isabel deseándole toda suerte de parabienes (en la fotografía superior). Participar en las llamadas ‘Cortes de Madrigal’, celebradas en 1476. Seguir las huellas de la Reina, Señora de Medina del Campo en la Villa de las Ferias donde, junto a Fernando el Católico, firmó documentos para la historia, incluido su trascendental Testamento. Pasear por Tordesillas y reconocer los vestigios de batallas decisivas en la guerra de sucesión al trono de Castilla, o el lugar donde se firmó con Portugal el acuerdo conocido como Tratado de Tordesillas, cuyas consecuencias aún siguen vivas… Son sólo algunas de las experiencias que es posible revivir gracias a las recreaciones históricas realizadas en estos municipios de las provincias de Valladolid y Ávila tan ligadas a la figura de la Reina Isabel y que agrupa el equipo de trabajo Tierra de Ysabel que, solo en 2015, contaron con 4.750 figurantes y más de 163.000 visitantes en su completa agenda de recreaciones históricas como los Momos de Arévalo, las Jornadas Medievales de Madrigal, la Semana Renacentista de Medina del Campo o la Firma del Tratado de Tordesillas.

Tordesillas Ciudad de Reyes.


Ahora, además, se ha creado un nuevo producto turístico que combina la historia con las propuestas enoturísticas de la Ruta del Vino de Rueda dando lugar así a un catálogo de experiencias únicas. ‘Todo empezó aquí: saborea la Tierra de Ysabel con la Ruta del Vino de Rueda’ es el nombre de este nuevo producto, que se ha presentado en la localidad de Madrigal de las Altas Torres en un acto que ha contado con la presencia de la alcaldesa de Madrigal de las Altas Torres, Ana Isabel Zurdo y del Secretario de la Ruta del Vino de Rueda, David Muriel, así como representantes de Tierra de Ysabel y de los municipios implicados.

Esta nueva propuesta, que será presentada también a nivel nacional mañana sábado, 23 de enero, a las 10.30 horas en el marco de FITUR con la colaboración y en el stand de la Junta de Castilla y León, engloba a los municipios de Arévalo, Madrigal de las Altas Torres, Medina del Campo y Tordesillas, todos ellos fuertemente ligados a la figura de Isabel y que conservan numerosos espacios y vestigios monumentales en forma de palacios, plazas, templos, fortalezas y castillos vinculados a los siglos XV y XVI.

Madrigal de las Altas Torres, Mercado Medieval.


A ellos se les unen, en el corazón de la vieja Castilla, al Sur del Duero y localizados estratégicamente a tan sólo una hora de Madrid en coche o en tren, el resto de localidades que forman parte de la Ruta del Vino de Rueda y que comparten además de paisaje vitivinícola, historia y patrimonio de una época en la que se trazaron las líneas maestras de lo que hoy es nuestro país. Fresno el Viejo, La Seca, Nava del Rey, Matapozuelos, Olmedo, Pozáldez, Rueda, Serrada, Villanueva de Duero o Villaverde de Medina son hitos de referencia enoturística de estas tradicionales tierras de vino.

Medina Semana Renacentista.


Para descubrir todos los secretos de este territorio y su historia se ha elaborado una guía, que recorre los principales lugares e hitos relacionados con la Reina Isabel, y desde la Ruta del Vino de Rueda se ofrecerán múltiples propuestas, ofertas y promociones en alojamientos y todo tipo de establecimientos adheridos a la Ruta, vinculadas al calendario que marcan las diferentes actividades y fiestas históricas que se plantean durante todo el año en la Tierra de Ysabel.

Sobre la Ruta del Vino de Rueda

 

Ubicada en el sur de la provincia de Valladolid, la Ruta del Vino de Rueda ofrece al viajero un destino único en el que el cuidado de la vid y la elaboración del vino han generado una cultura y tradición que se ven reflejadas en todos los aspectos de su personalidad, desde sus gentes a su patrimonio histórico y cultural sin olvidar, por supuesto, su gastronomía. Todo ello, con un espíritu de frescura, diversión y flexibilidad para adaptarse a todos los gustos y a todos los viajeros. Un viaje imprescindible que ofrece innumerables sensaciones de la mano de sus 68 socios y avalado por la certificación oficial que en 2014 ha obtenido de la Asociación de Ciudades del Vino de España, ACEVIN.

viernes, 18 de diciembre de 2015

‘La Navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’



La campaña, promovida por la Junta, se ha presentado en Madrid, principal mercado emisor de turistas
 
La Consejería de Cultura y Turismo de la Junta ha dado el pistoletazo de salida en Madrid a la campaña promocional ‘La Navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’. La iniciativa, de ámbito regional y nacional, asocia los eventos propios de la Navidad con las propuestas de turismo rural y enogastronomía en la Comunidad. Las cinco rutas certificadas del vino de Castilla y León han apoyado la presentación con su presencia, ofreciendo sus propuestas turísticas asociadas al mundo del vino. Gracias al acuerdo firmado recientemente con Renfe, se pretende impulsar la idea de cercanía y conectividad del destino Castilla y León, comunidad líder en Alta Velocidad, superando los 700 kilómetros de longitud.
























 La consejera de Cultura y Turismo, María Josefa García Cirac, presentó el pasado día 15 de diciembre de 2015, en Madrid una nueva acción promocional, con el objetivo de ofertar todas las posibilidades turísticas y culturales con las que cuenta la Comunidad durante el periodo navideño. ‘La navidad que sueñas, cerca de ti. Castilla y León’ es el eslogan de campaña que pretende mostrar la oferta turística para esta época, en la que se asocian los festivales y festejos navideños con ofertas como el turismo rural y la enogastronomía de la Comunidad. Destaca, además, la cercanía y conectividad que ofrece ahora el destino Castilla y León gracias a las nuevas líneas AVE que lo unen con Madrid, principal mercado emisor de turistas, y con otras ciudades españolas. En este sentido, la consejera ha destacado que la comunidad madrileña representa el 26,8 % del total de visitantes que llegan a Castilla y León, “pero también Madrid es la puerta de entrada del mercado turístico internacional, por lo que para Castilla y León es muy importante tener una presencia en esta ciudad, pues nos permite despertar el interés de los posibles turistas internacionales que en estas fechas visitan la capital de España”.


La campaña de Navidad, de ámbito regional y nacional, se dirige especialmente hacia mercados estratégicos para Castilla y León, incidiendo en mercados de proximidad como puede ser Madrid, que es, además, puerta de entrada de los turistas internacionales hacia Castilla y León.
En este sentido, la visibilidad de la campaña en la capital de España será muy importante a través de diferentes acciones y soportes promocionales, como pueden ser los circuitos de ‘videowall’ de las principales estaciones de metro de Madrid: Moncloa, Nuevos Ministerios, Plaza de Castilla, Príncipe Pío y Avenida de América, hasta el 21 de diciembre.





Una imagen del ambiente, de la degustación posterior en la Capilla de la Fundación Carlos de Amberes, de los vinos de las rutas que han acudido a Madrid y unas tapas de Castilla y León ( como el botillo o un bombón de chocolate blanco y morcilla... entre otras). Al fondo, espectacular el cuadro El martirio de San Andrés, de Pedro Pablo Rubens, que preside la sala.

Apuesta por el turismo rural y la enogastronomía

 

El turismo rural de Castilla y León estará presente en la promoción navideña, apostando por un producto turístico en el que la Comunidad mantiene el liderazgo nacional, acaparando según los datos del INE el 19,2 % del total de viajeros y el 15,2 % de las pernoctaciones.

La oferta enogastronómica de Castilla y León tendrá también protagonismo en la acción promocional, como ha quedado de manifiesto en la presentación que se ha llevado a cabo en Madrid, donde se ha contado con representantes de las cinco rutas del vino certificadas con las que cuenta Castilla y León en estos momentos (Arlanza, Bierzo, Cigales, Ribera del Duero y Rueda). Esta oferta de producto turístico especializado aúna patrimonio, naturaleza, gastronomía y enoturismo, apoyando la estrategia promocional en la apuesta por el territorio y su vertebración en torno a un producto como es el vino, donde Castilla y León cuenta con una oferta de 13 Denominaciones de Origen.

En estos momentos, estas rutas turísticas muestran la tendencia al alza del enoturismo, con un importante incremento en el número de visitantes. Este turismo del vino contribuye a la desestacionalización, ya que oferta importantes actividades en torno al producto durante todo el año, transmitiendo la importancia histórica, etnográfica, económica y cultural que ha tenido el vino a lo largo de los siglos en Castilla y León.

La consejera ha puesto como ejemplo de la apuesta de la Junta por el enoturismo el notable incremento del número de rutas del vino en Castilla y León, pasando, en los últimos cuatro años, de una a cinco rutas certificadas. En este sentido, ha asegurado que “vamos a seguir avanzando en esta línea, por lo que quiero animar a nuestras rutas del vino a trabajar, de forma conjunta, por el enoturismo de Castilla y León, a través de una imagen única de nuestras rutas, que permita una promoción coordinada y conjunta de nuestra riqueza enoturística y que sume los esfuerzos y atractivos de cada una de ellas”.

Conectividad y colaboración con RENFE

 

Por otro lado, gracias al acuerdo de colaboración suscrito en el marco de la pasada feria de Intur entre RENFE Viajeros y la Consejería de Cultura y Turismo, la operadora de transporte nacional se suma a la campaña de Navidad impulsada por la Junta ofertando un millón de plazas con descuentos de hasta un 70 % a los distintos destinos de la Comunidad, promocionando la campaña a través de sus soportes online (web y redes sociales) e incluyendo la acción promocional en sus ‘newsletters’, a agencias nacionales e internacionales. Además, con el objetivo de captar nuevos turistas, se va a instalar un punto de información turística de Castilla y León en la estación de Atocha de Madrid y se va a introducir una gráfica promocional de la campaña en todos los trenes AV City con destino a diferentes ciudades de la Comunidad.
Hay que tener en cuenta que con la futura puesta en marcha de las líneas AVE a Zamora y Salamanca, y posteriormente a Burgos, Castilla y León se convertirá en la comunidad líder en Alta Velocidad, con una red que superará los 700 kilómetros de longitud, uniendo la mayor parte de las capitales de provincia con Madrid en menos de dos horas. La reducción del tiempo de viaje favorecerá el incremento de nuevos turistas a la Comunidad, atraídos por la idea de cercanía y conectividad, apoyando de esta forma también la desestacionalización del turismo en Castilla y León.



Fotos: Miguel Ángel Múñoz

jueves, 17 de diciembre de 2015

#LoBuenoSeHaceEsperar: Presentación de las novedades 2015 de turrones y mazapanes

Nuevos formatos, nuevas texturas, nuevos sabores.

La Navidad 2015 se presenta muy innovadora, con turrones y mazapanes de nuevos sabores, formatos y recetas... ¡qué dulce tentación!


El Mercado de San Antón acogió el pasado día 3 de diciembre la presentación de las novedades 2015 de turrones y mazapanes para esta Navidad. El acto organizado por la Asociación Española del Dulce (PRODULCE), en nombre de los Fabricantes de Turrones y Mazapanes, ha sido el pistoletazo de salida para la campaña de este año porque #LoBuenoSeHaceEsperar, Saborea la Navidad.

Si quieres saber más visita la web www.lobuenosehacesperar.es y  descubre todas las novedades de los fabricantes este año y también podrás  conocer las bondades de los turrones y mazapanes.

Novedades en Turrones 2015

Turrón souffé. de tiramisú o de Yema tostada con cerezas y sin azúcar.

  • Torrons Vicens. Novedad Línea Turrones Soufflé
Un clásico, el turrón duro. Torrons Vicens ha sabido darle una vuelta y nos presenta una gran innovación: el Turrón Soufflé, turrón duro llevado al siguiente nivel. Elaborado con Turrón de Agramunt (almendras o avellanas, azúcar, miel, clara de huevo y en algunas variedades chocolate), incorpora aire en su interior, haciendo que su textura sea mucho más crujiente y menos dura. Por ello, es un turrón que gustará a toda la familia.
  • Lacasa – línea turrones con ventana, nuevos sabores
Innovación en base a la tradición. Gama de turrones tradicionales al corte de Lacasa con nuevos sabores dirigidos a un público más joven, y de los postres más actuales que se presentan en su versión más navideña: Brownie, Cookies, Tiramisú y Cheescake.
  • Virginias – Sin Azúcares, nuevos sabores
Virginias se adapta a las necesidades especiales de diferentes segmentos de consumidores desarrollando productos sin azúcar las empresas también se adaptan a ciertas necesidades especiales de los diferentes segmentos de consumidores. Y un año más, Virginias apuesta por su gama de turrones sin azúcares añadidos, y a su ya amplia colección añade dos nuevas variedades que combinan sabores y texturas ya conocidas y con una gran aceptación entre sus consumidores: el Turrón de Yema Tostada con Cerezas y el Limón Bombón. Ambas variedades contienen Stevia, el edulcorante natural por el que ha apostado la empresa asegurándose una textura y un sabor “como el de siempre”.

Presentaciones en bandejas y porciones individuales... ¡mmm!

  • Confectionery Holding – Bandejas de Selección de 1880
1880 presenta su novedad para este año, su Bandeja Selección 1880 de diferentes surtidos. Un cuidado Surtido de Turrones, otro de Especialidades, de mazapanes y una última bandeja de chocolates de alta calidad pensado para compartir o regalar, pero sobre todo para hacer que estos días sean especiales.
  • Delaviuda – Gama Gourmet
Volvemos a hablar de innovación y tradición, y en este caso, sobre todo de artesanía. Delaviuda, hace resurgir productos y recetas originales que una pequeña confitería de Toledo con su gama Gourmet. En esta gama Gourmet encontramos desde tradicionales turrones elaborados a base de almendra o de chocolate, así como productos de la más alta confitería de mazapán, u otros productos tradicionales como Mendiants o Florentinas.
 
Mazapanes, marquesitas y otras delicias, vuelven a casa por Navidad.

Novedades en Mazapanes 2015

Sobre las novedades en el sector de mazapanes, éstos se presentan clásicos y de todas partes.
  • Mazapanes el Soto de Dulces El Avión
Tenemos unos clásicos: los mazapanes de Soto, provenientes de la Sierra Riojana y que es una variedad de mazapán de origen árabe. Dulces El Avión prepara esta variedad de mazapán que es ligeramente diferente a la estándar, puesto que aparte de almendra molida y azúcar, incluye entre sus ingredientes esencia de limón y una porción de almendra amarga, además de una base de oblea.
  • Mazapanes de Montoro de La Logroñesa
Otro clásico navideño es el mazapán de Montoro, provincia de Córdoba. El Mazapán de Montoro nace en el año 1953 con una fórmula que ha permanecido inalterable generación tras generación hasta el día de hoy. Se trata de un mazapán tipo soto (anteriormente nombrado), elaborado con almendra triturada mezclada con un jarabe de azúcares, es horneado y bañado en azúcar, y también reposa sobre una base de oblea. La empresa La Logroñesa lo prepara en Córdoba y cada año fabrica alrededor de 150 toneladas de sus artesanos mazapanes para distribuirlos por todo el territorio nacional entre los meses de octubre y diciembre.
  • Marquesas de Toledo de Mazapanes Peces
Efectivamente, no todos los mazapanes vienen de Toledo y no todos los fabricantes de Toledo se dedican a los mazapanes. Por ejemplo, Mazapanes Peces presenta las “marquesas” que si bien es un producto elaborado a partir de la pasta base del mazapán, tiene como particularidad la ausencia de féculas, de textura rugosa, siendo uno de los productos más apreciado por los consumidores.

 Datos de interés

  • D. Javier de la Morena, Portavoz de PRODULCE y Director General de Delaviuda, “sector que ha crecido durante el pasado año 2014 tanto en volumen, 3.5% como en valor, 5% alcanzando unas 26.983 toneladas vendidas en España en 2014”
  • D. Luis Román, Portavoz de PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa ha presentado durante su intervención la campaña #LoBuenoSeHaceEsperar, Saborea la Navidad que contará con una web de información al consumidor: www.lobuenosehacesperar.es y perfiles abiertos en Facebook, Lo Bueno Se Hace Esperar y @Saborea_Navidad con los hashtag #LoBuenoSeHaceEsperar y #SaboreaLaNavidadLa presentación estuvo a cargo de D. Rubén Moreno, Secretario General de PRODULCE; D. Javier de la Morena, Portavoz de PRODULCE y Director General de Delaviuda y D. Luis Román, Portavoz PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa. 

    Durante su intervención D. Javier de la Morena destacó que “el sector español de turrones y mazapanes está formado fundamentalmente por empresas familiares y empresas de gran tamaño que generan en España 3.500 empleos directos durante la época de Navidad”. Tal y como indicó de la Morena es un sector que ha crecido durante el pasado año 2014 tanto en volumen como en valor, un 3,5% y un 5%, respectivamente, y tanto a nivel nacional como en exportaciones. Concretamente un 12% de crecimiento en exportaciones y un 2,1% en el mercado nacional, alcanzando las 26.983 toneladas vendidas en España. En términos de exportación, en 2014 se superaron las 4.700 toneladas exportadas, un 15% de la producción, frente al casi 10% que representaban hace cinco años.
    Fundamentalmente la industria española exporta a Alemania, Reino Unido, Francia y Portugal y como principales destinos extracomunitarios estarían Estados Unidos y Latinoamérica, sobre todo Venezuela y México.

    Además Javier de la Morena, finalizó su intervención indicando que “las expectativas del sector para este año 2015 son buenas y se espera continuar con la tendencia alcista de 2014, gracias a la apuesta de las empresas por ofrecer productos de calidad, la diversificación, la apertura a nuevos mercados, la recuperación de los hábitos de consumo por parte del consumidor y el gran esfuerzo innovador que todas las empresas están llevando a cabo”.
    Por su parte D. Luis Román, Portavoz de PRODULCE y Director de Marketing de Lacasa ha explicado que “la Navidad es una época que esperamos todo el año, un tiempo de disfrutar de la familia, de los amigos, siempre en torno a una cena. Y no podríamos hablar de una comida de Navidad sin pensar en los turrones y los mazapanes. Por todo ello, y cómo #LoBuenoSeHaceEsperar, “Saborea la Navidad” será nuestra seña de identidad durante esta campaña 2015.

     Además el Portavoz de PRODULCE animó a los asistentes a seguir la campaña a través de los perfiles abiertos en Facebook, Lo Bueno Se Hace Esperar y @Saborea_Navidad con los hashtag #LoBuenoSeHaceEsperar y #SaboreaLaNavidad Para finalizar la presentación D. Rubén Moreno, Secretario General de PRODULCE, comentó a los presentes que “este año 2015 los fabricantes de turrones y mazapanes han desarrollado nuevos sabores, nuevas recetas, textura y productos derivados así como, nuevas recetas que se adaptan a las nuevas necesidades del consumidor: supresión de alérgenos, sustitución de azúcares e introducción de ingredientes funcionales. Además por supuesto de presentarnos nuevos formatos que seguro llamarán la atención de muchas personas y nuevos canales de comercialización sobre todo en el entorno online”.