Fresones preparados con leche

Ingredientes: 1/2 kg de fresones o fresas, 4-6 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre de Módena.

Preparación

Con leche entera resultan más sabrosas.

Echar el azúcar y el vinagre y dejar reposar hasta que suelten su jugo. Quedan brillantes.

1. Lavar someramente las fresas en un escurreverduras. Escurrir bien y retirar los tallos y hojitas verdes.
2. Cortarlas en daditos y disponer en un bol grande; echar el azúcar y el vinagre y las dejamos reposar unas horas mínimo. Echarán todo su jugo, un montón de líquido. Tapara el bol con film para que no pierdan aroma.
3. Servirlas en copas o boles individuales y echarles la leche al gusto.

Consejo final:

Es esencial dejarles chupar bien el azúcar, porque de lo contrario no están tan ricas. Después al añadir la leche y remover, se pone la leche de un bonito color rosa. ¡Resulta un postre delicioso! También podemos servirlas con zumo de naranja en lugar de con leche. Aprovecha que estamos de temporada y pruébalas así... ¡A nosotros nos encantan! Y si no tienes problemas con la báscula añádeles un chorro de leche condensada. ¡Exquisitas! 

Hoy 1 de junio se celebra el día mundial de la leche, este es nuestro homenaje...

Pastela de pollo

Pastela de pollo, restaurante Naomi Grill (Madrid)

Ingredientes:

1 filete de pechuga de pollo, 50 gr. de almendras tostadas molidas, 1 cucharita de perejil picado, 1 huevo, 1 cebolla pequeña cortada, 1 cucharita de harkom (aliño israelí), 3 hojas de brick (se compran en las carnicerías árabes), Sal, Pimienta, 1 yema de huevo, 1 cucharada de canela, 1 cucharada de azúcar glass.

Preparación

1. Cortar la cebolla, pochar con aceite de oliva y cocer a fuego lento. Agregar la pechuga entera. Una vez cocida, retirar la pechuga, dejar enfriar y desmenuzar.
2. En la cebolla pochada agregar la sal, pimienta, harkom, canela, azúcar glass, el huevo y el perejil. Mezclar todo y al final agregar la pechuga desmenuzada. Debe quedar como una especie de "masa".
3. Disponer una hoja de brick y en el centro colocar la mezcla y doblar formando un pentágono con las 3 hojas. Cuando se va envolviendo la tercera hoja se pegan los lados con yema de huevo. Untar con un poco de aceite por los 2 lados y hornear hasta que se doren.
4. Sacar del horno, cortar en 4 trozos y decorar con azúcar glass y canela. 

Consejo final:

Hoy os traígo una receta que me encanta, la pastela. La que ves en la fotografía la probé en el restaurante Naomi Grill de Madrid. ¡Sublime! Y no es difícil de hacer...

Saber más:

Restaurante Naomi Grill