Opihr World Adventure Cocktail Competition 2015 ya tiene a sus finalistas españoles

• Tras un mes de concurso en el que los mejores bartenders de nuestro país se han inspirado en la antigua Ruta de las Especias para presentar creaciones únicas con Opihr Oriental SpicedGin, Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá) y Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona) han resultado finalistas en la competición española y viajarán el próximo mes de septiembre hasta la ciudad de Marrakech para enfrentarse a los finalistas de Reino Unido, Estados Unidos, Portugal e Irlanda

El pasado mes de julio Opihr Oriental Spiced Gin retó a los c españoles a que crearan cócteles únicos que reflejaran el interesante mapa de sabores de la marca, inspirados en la antigua Ruta de las Especias. Tras varias semanas de recepción de candidaturas provenientes de todos los puntos de la geografía española, Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá) y Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona) han sido los dos bartenders seleccionados para representar a nuestro país en la gran final mundial de la “Opihr World Adventure Cocktail Competition”.

España ha sido el país que más concursantes ha aportado a esta competición con cerca de 60 participantes, un claro reflejo del auge de la coctelería en nuestro país.

El bartender Álvaro Martín (Hotel Me Ibiza by Meliá) apostó por una original propuesta denominada “El Mercader”, para la que se inspiró en los mercaderes que se encargaban de la comercialización de las especias, y en las aventuras que vivían en sus rutas de viaje. Por su parte, Valentina Vandici (Hotel Do Reial, Barcelona), ha resultado finalista gracias a su cóctel “Rey Salomón”, inspirado en la antigua ruta de las especias y en la riqueza que el Rey Salomón hizo gracias al comercio de las mismas.

Los dos bartenders españoles viajarán hasta la ciudad de Marrakech el próximo mes de septiembre para enfrentarse al resto de finalistas de otros países, y demostrar que merecen alzarse con el título de mejor coctelero en la gran final mundial. Allí, realizarán numerosas pruebas de habilidad y precisión, además de enfrentarse a una ruta por el zoco de la ciudad en donde, con un tiempo y presupuesto limitados, tendrán que abastecerse con todos los ingredientes del cóctel que prepararán en la gran final.

Los dos finalistas españoles competirán con sus recetas y habilidades contra los mejores bartenders de Estados Unidos, Reino Unido, Portugal e Irlanda. Entre todos los finalistas que se darán cita en la ciudad de Marrakech, solo uno podrá hacerse con el preciado título de mejor bartender de la “Opihr World Adventure Cocktail Competition 2015”, convirtiéndose así en Embajador Internacional de la marca durante el año 2015-2016.

Cócteles finalistas de España

“EL MERCADER” - Álvaro Martín Cuesta (Hotel Me Ibiza by Meliá)
Ingredientes:

• 5 cl. Opihr Gin
• 2 cl. de licor casero de cacao, chile y nuez moscada
• 2.2 cl. Zumo de Yusu
• 1.5 cl. Zumo casero de cilantro y lima
• Top de Ginger Beer

“REY SALOMON” - Valentina Vandici (Hotel Do Reial 5 G.L. Barcelona)
Ingredientes:

• 5 cl. Opihr Gin
• 3 cl. Sirope de curry y cilindro
• 10 cl. Te Spicy Masala (canela, cubeba, cardamomo, pimienta negra clavo y nuez moscada. Isla Java)
• 10 cl. Zumo natural de fruta de la pasión
• 2 cl. de Amareto Spasy
• Bitter de cardamomo de Kerala y naranja de Valencia dash
• Sirope de cereza amarga de Venecia dash

∞ · 1 de septiembre de 2015 · Añadir comentario

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Hotel Urban & Barbadillo: cócteles generosos

Hoy en Adorococinar te descubrimos la nueva carta de cócteles del hotel Urban. El Glass Bar nos propone una nueva carta de cócteles basados en los mejores vinos de Jerez de la mano de Bodegas Barbadillo

Rebujitos de colores (rojo, verde, azul y negro); Mojitos de manzanilla, de Pedro Ximénez o de oloroso dulce; Sherry tónica de oloroso dulce, de manzanilla, de Pedro Ximénez... son algunas de las nuevas creaciones de la coctelería del Hotel Urban

Son “libros que cuentan y recitan poesía gracias a su infinita gama de aromas” es la definición de los vinos de Jerez de Francisco Patón, Director de Alimentación y Bebidas del Hotel Urban.

Son tan versátiles que pueden sustituir licores, destilados o acompañar cualquier situación. Para demostrarlo, la coctelería del Hotel Urban, el Glass Bar, ofrece una carta de 15 combinados basados en los vinos de Jerez y Manzanillas de Bodegas Barbadillo: la Manzanilla Solear, el Oloroso Dulce San Rafael, el Oloroso Seco Cuco y el Pedro Ximenez La Cilla. Se recogen en un recetario con los ingredientes de cada uno de los cócteles según las elaboraciones del Barman del hotel, Oscar Durán.

Hoy te presentamos una coctelería muy actual, para disfrutar junto a unos estupendos pica-pica, en cualquier momento del día (con chips de verduras y hortalizas, almendras fritas, canapés variados, sushi, ostras...). En este caso lo importante son los cócteles...

Una reivindicación cultural

 

 

 

 

 

Rebujito verde

“Del sol de Andalucía a la Luna de Madrid” es el subtítulo de esta carta basada en los sabores únicos de Jerez. La Manzanilla Solear es la protagonista de muchos de sus cócteles: Desde la refrescante sherry tónica de manzanilla hasta los alegres rebujitos que cambian de color según la receta: arándano y fresa para el rojo, melón y licor japonés de melocotón para el verde, arándanos con curaçao azul para el rebujito azul y regaliz para el negro. Los rebujitos de colores son las creaciones más originales de la nueva carta del Glass Bar, el aperitivo perfecto.

A media tarde los mojitos resultan sorprendentes y elegantes. Un claro ejemplo es el mojito de Pedro Ximenez La Cilla con un toque de jengibre que le proporciona un aroma oriental muy especial. Los mojitos de Oloroso Dulce San Rafael y de Oloroso Seco Cuco suponen también una buena alternativa al ron resultando más suaves. Copas de noche son el sour y el cobbler de Manzanilla o de Pedro Ximenez, así como el cobbler de Oloroso Dulce con zumo de arándanos y sirope de frambuesa.

Rebujito azul.

Rebujito negro, con un toque de regaliz.

Punto de encuentro

Óscar Durán nos prepara dos Mojitos de Oloroso Dulce... ¡deliciosos!

Oyster Bar-coctelería, el Glass Bar está situado en la planta principal del hotel Urban. Se ha convertido en un punto de encuentro habitual en Madrid, a cualquier hora del día. Transparente, presidido por una imponente lámpara de cristal importado de Marruecos, sillas de Philippe Starck y sugerente iluminación, ofrece una carta exquisita: desde ostras o caviar hasta sus Makis y Niguiris (deliciosos, por cierto) pasando por sus ensaladas y sandwiches.

Nosotros hemos probado el Mojito Oloroso Dulce, a base de oloroso dulce San Rafael Barbadillo, hierbabuena, limas, fresas, azúcar morena, soda y... la pajita. Un cóctel muy femenino, al ser dulce. Mis amigas han probado también el Sour Manzanilla, con Manzanilla Solear Barbadillo, sirope de Caña Saint James, limón, clara de huevo y un toque de canela. Y el Rebujito Azul, con Manzanilla Solear Barbadillo, Curaçao Azul, Sprite y arándanos en una brocheta, espectaculares también. Además su contenido alcohólico es menor que el de otros cócteles... ¡No te los pierdas!

Datos:

    Glass Bar- Hotel Urban

    Lunes, martes y miércoles: de 10:30 a 24:00h
    Jueves y viernes: de 10:30 a 03:00h
    Sábado: de 11:00 a 03:00h
    Domingo: de 11:00 a 24:00h
    No se reserva mesa
    Dirección: C/Carrera de San Jerónimo, 34 Madrid
    Teléfono: 91 787 77 70

Sobre el HOTEL URBAN

 

Fundada en 1968, Derby Hotels Collection es una de las empresas hoteleras de mayor prestigio en nuestro país. Sus hoteles son únicos y originales, todos acogen en su interior una singular colección de obras de arte antiguo o contemporáneo fruto de la pasión del presidente de la cadena, Jordi Clos por la cultura y el lujo. Enmarcados dentro del diseño y la vanguardia combinan piezas de arte antiguo dando personalidad propia a cada hotel, con una oferta gastronómica de una calidad reconocida internacionalmente. Joaquim Clos es el Director General de Derby Hotels Collection, imprimiendo el sello y la identidad de la familia Clos en todos los rincones de sus hoteles.

Glass Bar-Hotel Urban.

Actualmente cuenta con 20 establecimientos de lujo en Barcelona, Madrid, Londres y París. Entre ellos están sus buques insignia, miembros de Small Luxury hotels of the World y Design Hotels. En Barcelona el Claris 5*GL fue seleccionado como el “Mejor Hotel de Ciudad de Europa” por la prestigiosa editorial Condé Nast Johansens” así como formó parte de la reconocida “T+L World’s Best Hotels 2008” que recoge los 500 mejores hoteles del mundo de la revista Travel + Leisure entre otros reconocimientos.

Transparente, el Glass Bar está presidido por una imponente lámpara de cristal importado de Marruecos, con sillas de Philippe Starck.

El Hotel Urban 5GL en Madrid es otro de los más galardonados, seleccionado en el 2012 para formar parte de “Los 25 hoteles más modernos de España” otorgado por Tripadvisor en su selección “Traveller’s Choice Hotel Adwards”.* Honor que también ostenta el hotel Banke 4*S de París en la selección “Los 25 hoteles más modernos de Francia”. El hotel Banke en la capital francesa también fue reconocido en el 2011 en la categoría al mejor diseño y decoración por Qualitelis dentro de los “Throphées Clients de l’Hotellerie. En este mismo año los hoteles Urban y Villa Real, de Madrid, fueron incluidos en la “gold list” de la prestigiosa revista Condé Nast Traveler y Jordi Clos, Presidente de Derby Hotels Collection, recibió el Gran Premio del Jurado de los “Premios a la iniciativa hotelera” de la revista Gran Hotel por su trayectoria en el mundo de la hostelería.

Sobre Bodegas Barbadillo

Fundada en 1.821 en Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Barbadillo cumple una tradición centenaria como bodega 100 % familiar productora de las denominaciones, Jerez-Xeres-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, Vinos de la Tierra de Cádíz y D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, que lidera con una cuota de existencias superior al 50%. Propietaria de más de 500 has. de viñedos, controla todos los procesos desde la viña, crianza, embotellado y distribución. Actualmente ostenta las certificaciones de Calidad ISO 9.001, 14.001 y Etiqueta Medio Ambiental Doñana 21. Igualmente al inaugurar en 2002 el Museo Barbadillo de la Manzanilla, se abrió al público el riquísimo patrimonio bodeguero, que pasa por ser uno de los más importantes de España.

Mojito de manzanilla.

En 1975 Barbadillo lanza al mercado Castillo de San Diego, un ejemplo de innovación aplicada a la enología, que en pocos años se convierte en un gran éxito de ventas. Hoy en día es el vino blanco más vendido de España. Actualmente Bodegas Barbadillo está presente en más de 50 mercados, entre los que se encuentran Reino Unido, Alemania, Bélgica, Holanda, Dinamarca y E.E.U.U. Arriba en la fotografía, Mojito de Manzanilla.

Un fuerte proceso de diversificación de la empresa ha llevado a Barbadillo a la internacionalización de las principales marcas, el desarrollo de un tinto andaluz, Gibalbín, así como la apertura a otras D.O. y proyectos directamente relacionados con su actividad empresarial. Tal es el caso de Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera del Duero, la empresa Sierra de Sevilla, comercializadora de productos procedentes de cerdos Ibéricos criados en el Parque Natural de la Sierra Norte de Sevilla y la adquisición del 76% del accionariado de Bodega Pirineos en la D.O. Somontano.

Celebra San Valentín: recetas, cócteles, restaurantes...y una amorosa sesión de cosquillas

 En www.adorococinar.com nos hemos puesto romanticones... hemos pensado en una cocina muy especial, una mesa bien puesta e íntima, velitas, música sugerente, unos cócteles tentadores, cósmeticos que nos ayudan a sentir más y mejor, dos restaurantes con propuestas muy especiales, y... un regalo de lo más original: una sesión de cosquillas. ¡Feliz San Valentín a todos! 

¡Ah! Y para los que no celebren San Valentín, vosotros podeis probar todo esto a vuestro gusto y voluntad, cualquier día del año, en cualquier momento. ¡Faltaría más!

Cocina para enamorar y enamorarse, con ingredientes que favorecen la sensualidad... y mucho amor

 Ternera, vino y chocolate, los aliados perfectos de una noche de pasión

Si la ternera y el chocolate van perfectas, mira que recetas más ricas... y sencillitas. La fondue va a darte mucho juego y en la fondue, no olvides comprar fresones, presentes ya en algunas grandes suferficies... Las fresas con chocolate son muy sugerentes. Y qué decirte de las ostras... son míticas en el terreno que nos ocupa. Saben a mar, y tienen unos efectos que merece la pena comprobar. Compra unas ostras y sírvelas como más te gusten. Puedes preparar un pastel especial, sobre todo si los dos sois golosos...

-Solomillo de ternera con foie al hojaldre 

-Ternera con setas y castañas 

-Ternera rellena 

-Brownies con aceite de oliva 

-Flan de chocolate 

-Fondue de chocolate y frutas 

Guía práctica para el consumo de ostras 

Cómo enamorar con aceite de oliva en San Valentín 

 Dos restaurantes para celebrar una noche tan especial...

Si no quieres cocinar, si prefieres salir a disfrutar una cena rica y distinta, dos opciones que te van a encantar... 

Amayra: para el amor no hay crisis

 Pecado carnal: este San Valentín pecarás (y puedes vivir la pasión de 50 Sombras de Grey)

 Dos cócteles para brindar en San Valentín... Clover Club y Amour Rouge

¿Te gusta la ginebra? ¿Prefieres el vodka? Te proponemos dos cócteles para celebrar este día tan especial. Tú eliges.
Bombay Sapphire celebra este año el tradicional Día de San Valentín con un coctel con mucha historia, el Clover Club. A pesar de que data de 1911, este combinado goza hoy de mucha popularidad y es uno de los más consumidos en Estados Unidos.
El Clover Club, que lleva el nombre de un club masculino de la ciudad de Filadelfia, es una bebida anterior a la prohibición de bebidas alcohólicas de 1920 en Estados Unidos.
La más nota original de este histórico combinado es que lleva clara de huevo entre sus ingredientes con el fin de dar textura a la capa superior de la bebida. Esta característica hace que algunos lo denominen el Clover Club como "tarta de jarabe”.
En definitiva, un regalo original para los sentidos con el que brindar el próximo 14 de febrero.

• Cóctel Clover Club

Si lo que te gusta es el vodka... Grey Goose quiere también celebrar el Día de San Valentín contigo, con una propuesta muy especial, el coctel Amour Rouge, con el que rinde tributo al amor y a la pasión a través de sus destellos rojos.
El vodka francés nos proponer celebrar esta día tan especial con un cóctel afrutado, muy fácil de preparar. Ideal para tomarlo como aperitivo.

• Cóctel Amour Rouge

Cosmética que favorece la sensualidad

 
Dirigida a mejorar la sensualidad, con diferentes productos que presentan aromas y sabores afrodisíacos únicos, indicados para el juego y el placer. Ofrece una gama de lujo para las zonas más sensuales del cuerpo con los que aumentar el placer femenino y enriquecer las relaciones sexuales con la pareja.

Mela di Eva, un placer en todos los sentidos 

Saber más:

Los afrodisíacos naturales sí funcionan 

Un regalo muy original... Regala cosquillitas, con amor

 

Estas suaves y relajantes cosquillas son un detalle muy especial, fuera de lo establecido y para disfrutar en pareja…

Se trata de emocionar y de dejar sin palabras, de enamorar e incluso re enamorar y para conseguirlo, se puede hacer lo inimaginable. De ahí que elegir regalos inmateriales, que se comparten y sienten juntos, sea la elección diez. Por tanto, COSQUILLEARTE (García de Paredes, 33. Madrid. Tel. 91 591 78 68. Luis Heintz, 1. 94 504 32 19. Vitoria Gasteiz www.cosquillearte.com), es perfecto para la ocasión. Porque en el único centro del mundo especializado en suaves cosquillitas, es posible sentir a flor de piel. ¿Y qué mejor regalo que compartir esta experiencia con la persona querida? 

 

Tanto en Madrid como en Vitoria, en sus acogedores gabinetes, la pareja disfruta de 30 ó 60 minutos indescriptibles de bienestar absoluto. Una terapia revolucionaria basada en pequeñas presiones, roces con las yemas de los dedos, ligeros pases con plumas o el antebrazo… y los clientes, sencillamente, se relajan, sienten la piel de gallina, recuperan un recuerdo, una emoción… Así es su exclusivo Momento Emparejarte (30’-50 € y 60’-90 €) y, como detalle, un benjamín de cava y bombones para volver, poco a poco, a la realidad y seguir queriéndose. Tan sólo unos pocos tendrán el privilegio de disfrutarlo el 14 de febrero, de 10.00 a 21.00 horas. Pero ese día podrán regalarse y ampliar la sensación a otro día ya que sus tarjetas regalo tienen una validez de 12 meses. Es tan sencillo como acercarse personalmente hasta el centro o visitar su web, www.cosquillearte.com, y adquirirlas, de forma cómoda y sencilla. La entrega puede realizarse por mensajero y se acompaña del mensaje deseado. 

Enamorarse con una intensidad infinita es posible...

¡Feliz San Valentín! 

 

Nordic Mist nos presenta 5 combinados sin alcohol para estas Navidades

·         Nordic Mist propone a los amantes del Gin-Tonic una carta de combinados sin alcohol elaborados con una base de bayas de enebro fresco, granos de coriandro, raíz de angélica y su tónica.

 ·         La nueva carta incluye cinco deliciosas propuestas aromatizadas con distintos ingredientes, desde un combinado sin alcohol más clásico hasta otro más atrevido con kiwi y un twist de lima.

 ·         Nordic Mist apuesta por un consumo responsable, especialmente en esta época navideña.

 Madrid, diciembre de 2011. Nordic Mist, la tónica de Coca-Cola, ha presentado una nueva carta de combinados sin alcohol que hará las delicias de los amantes del Gin-tonic durante estas Navidades. La propuesta incluye una base elaborada con bayas de enebro fresco, granos de coriandro y raíz de angélica.

 A partir de esta base nacen cinco sorprendentes combinados: la versión clásica (con un toque de limón), cítrica (que apuesta por una mezcla de lima, limón y naranja), herbal (con un palo de regaliz), la más dulce (con láminas de fresa y flores de sauco) y frutal (con kiwi y un twist de lima).
Cada combinado tiene su propia receta, así la versión más dulce se prepara con 50 ml de base sin alcohol, a la que se añade dos cucharadas de flores de sauco secas y media fresa cortada en finas láminas. Como último paso se añade Nordic Mist tónica bien fría y lentamente -para mantener todas las burbujas-.

 Esta carta ha sido presentada en el marco de las 1ras Jornadas de Consumo Responsable, evento organizado en Madrid por la FEBE y la agencia de coctelería Drinksmotion. El importante avance en la conciencia social sobre el consumo de alcohol pide soluciones y propuestas ingeniosas para que beber sea una acción de ocio saludable.

 Gracias a esta propuesta Sergio Estévez, embajador de Nordic Mist, ha sido distinguido con el premio al mejor Brand Ambassador en la categoría de sin alcohol, cuya final se celebró en dichas jornadas.

 Perfect Serve para elaborar estos combinados sin alcohol:

 - Copa de balón: utiliza siempre una copa de balón para percibir mejor los aromas que acompañan al combinado.
   - Hielo: llena la copa de hielos, agítalos para enfriarla y retira el exceso de agua.
    Base sin alcohol: Añade 50 ml de base preparada especialmente con Nordic Mist Tónica y 3 botánicos (enebro, coriandro y raíz de angélica).
    -Aroma: aromatiza la copa con una corteza de cítrico, fruta o especias para potenciar las cualidades del combinado.
    -Tónica: añade tónica Nordic Mist bien fría y lentamente, para mantener todas las burbujas.

 RECETA DE JUNIPER SWEET BERRY

 -Se prepara con 50 ml de base sin alcohol, a la que se añade dos cucharadas de flores de sauco secas y media fresa cortada en finas láminas. Como último paso se añade Nordic Mist tónica bien fría y lentamente -para mantener todas las burbujas-.

Acerca de Nordic Mist

Nordic Mist llegó a España en el año 2000, con una rompedora apuesta tanto a nivel de producto como de imagen. Desde su lanzamiento se ha posicionado como una de las tónicas más actuales e innovadoras del mercado.

Nordic Mist, sigue siendo una tónica para personas que experimentan y rompen con la rutina, aquellas que dejan a un lado los convencionalismos y optan por algo más especial, inspirando y convirtiendo sus momentos cotidianos en experiencias únicas.


Nordic Mist se presenta en un estilizada botella de 200 ml y una práctica lata de 250 ml; además posee una extensa gama de mixers: Blue, Soda, Ginger Ale, Naranja y Limón.

Mojito de Melocotón Jugoso

Ingredientes: 10 cl. granini de Melocotón Jugoso Percoca, 2,5 cl. de zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar, 7/8 hojas de menta fresca, 1 golpe de soda (5 cl). Método de elaboración: directo en vaso. Vaso: vaso bajo.

Preparación

1. Introducir en un vaso bajo la menta, el azúcar y el zumo de limón. Majar los

ingredientes y después disolver el azúcar, antes de añadirle el granini de Melocotón Jugoso y el hielo picado.

1. Finalmente añadir un golpe de soda y mezclar.
2. Opcionalmente se puede hacer con 5 cl. de ron.

Barman Héctor Henche

Ginger Cranberry

 
Ingredientes: 25 cl granini Arándano Rojo,5 cl. zumo de limón, 2 cucharaditas de azúcar blanco, 3 rodajas de jengibre. Método de elaboración: en coctelera. Servicio y vaso: colado en vaso de trago largo.

Preparación

1. Introducir en la coctelera el jengibre, junto con el azúcar y el zumo de limón. Majat el jengibre y añadirle el zumo de limón y el granini de arándanos.
2. Agregar hielo en abundancia y batir enérgicamente.
3. Colar la mezcla antes de servirla en el vaso de trago largo con hielo abundante. Decorar con una rodaja de jengibre fresco.
4. Opcionalmente se puede hacer con 5 cl. de vodka.

Barman Héctor Henche

Little Piña Dulce

 

Ingredientes: 20 cl. granini Piña Dulce Golden, 4 cl. Zumo de limón, 2 cucharaditas de. azúcar, Twist de naranja, 1 ramita de canela. Método de elaboración: en coctelera. Servicio y Vaso: colado en vaso bajo.

Preparación

1. Introducir en la coctelera todos los ingredientes, a excepción de la piel de naranja.
2. Majat la canela y añadit la piel de naranja, junto con abundante hielo.
3. Batit y colar la mezcla antes de servirla en un vaso bajo. Decorar con una corteza de piel de naranja.

Consejo final: un cóctel perfecto para los más pequeños.
Barman Héctor Henche

Spicy Maracuyá

 

Ingredientes: 20 cl. granini de Maracuyá, 1 punta de chile, 2,5 cucharadita de azúcar, 1/2 lima troceada. Método de elaboración: directo en vaso. Vaso: vaso bajo.

Preparación

1. Cortar la mitad de una lima e introducir en el vaso bajo, junto con el chile y el azúcar moreno.
2. Majar y después disolver el azúcar, antes de añadirle el granini de Maracuyá y el hielo picado. Mezclar y finalmente decorar con un par de chiles frescos.
3. Opcionalmente es posible hacerlo con tequila reposado (5 cl.). Éste se añadirá junto con el Granini de Maracuyá.

Barman Héctor Henche

Casual Apple

 
Ingredientes: 15 cl. de zumo de Manzana granini, 1 Higo fresco, 4 cl. zumo de limón, 1 cucharadita de azúcar, 2 cl. Jarabe de arce. Método de elaboración: en coctelera. Servicio y vaso: colado en copa de cóctel.

Preparación

1. Introducir en la coctelera el higo, junto con el azúcar y el jarabe de arce.
2. Majar el higo y añadirle el zumo de limón y el zumo de manzana Granini. Agregar el hielo y batir enérgicamente. A continuación colar la mezcla.
3. Servir en la copa de cóctel. Decorar con manzana fresca.
4. Opcionalmente se puede hacer con brandy: 5 cl.

Barman Héctor Henche

Carajillo Magno... un clásico español

• Su origen se remonta a la época en la que Cuba era española y los soldados combinaban café con brandy para tener el "corajillo" y de ahí derivó a “carajillo”
• Esta bebida caliente, ideal para las bajas temperaturas, es una de las recetas más típicas de nuestra cultura gastronómica
• Magno ha diseñado la Ruta del Carajillo que recorrerá durante estos dos meses Barcelona, Madrid, Valencia y Zaragoza, para rescatar la mejor receta de carajillo

Madrid, 7 de noviembre de 2012. Magno recupera el clásico carajillo con toques de limón y canela y llena de sofisticación a este indispensable de nuestra cultura gastronómica. La marca ha creado una ruta para dar a conocer esta nueva receta de la mano de los mejores maestros cafeteros. Y este año como novedad todos los participantes de la ruta de Madrid, podrán conseguir el Pasaporte Oficial de la Ruta del Carajillo y reuniendo los cinco sellos podrán entrar en el sorteo de un viaje a Berlín.

Me encanta la historia de la cocina y de la gastronomía, y la historia del carajillo me ha resultado particularmente interesante por su origen cubano, dado que mi bisabuelo, el capitán Martín Lucio Gayo luchó en la Guerra de Cuba y tal vez (o lo más seguro) haya sido uno de los militares españoles que tomaran los primeros carajillos de la historia.

Un clásico renovado

 

La receta clásica del carajillo se preparó ante los medios de comunicación dándole unos toques elegantes y sofisticados de la mano del jóven maestro cafetero Grego Fernández con una amplia experiencia como coctelero en diferentes eventos. El Carajillo se flambea y para su preparación se utiliza un Brandy Solera Reserva: Magno, que aporta el toque noble de las bebidas de más añejamiento y un inconfundible regusto a roble.

En el resto de países Europeos, en los que existe una tradición muy arraigada de bebidas calientes, también han ido adaptando sus recetas invernales a los gustos actuales dándo lugar al vin chaud de Francia o el glühwein de Alemania.

La ruta del carajillo 2012 y el Pasaporte

 

La transformación del carajillo con estos toques innovadores la convierten en una bebida diurna ideal para treintañeros y para demostrarlo la marca propone la Ruta del Carajillo. Comienza el 16 de Noviembre y tendrá lugar hasta finales de diciembre en 220 cafés de Barcelona, Madrid, Valencia y Zaragoza en los que se podrá disfrutar de este sofisticado café con Magno y de esta manera poder recuperar este clásico.

Además este año en la Ruta del Carajillo de Madrid todos los participantes, podrán conseguir el Pasaporte Oficial de la Ruta del Carajillo y reuniendo los cinco sellos podrán entrar en el sorteo de un viaje a Berlín.

 

Origen del carajillo

 

Compañía del capitán Martín Lucio Gayo, Cuba 1898

El origen del carajillo tal cual se conoce en la actualidad, se remonta a la época en la que Cuba era española y los soldados alegraban el rico café de la isla con Brandy traído de España. Lo bebían antes de entrar en combate y así poder tener el "corajillo". De ahí derivó a la palabra “carajillo”.

En la fotografía superior, la compañía de mi bisabuelo, el capitán Martín Lucio Gayo, que luchó en la Guerra de Cuba (segundo, por la izquierda, sentado en silla en la primera fila), época en la que se sitúa el nacimiento del "corajillo" hoy "carajillo".

Con el paso de los años, se ha ido convirtiendo en emblema de la cultura española y ha sido sinónimo de tertulia y bebida de la intelectualidad para artistas y escritores de la época.

La cultura española se rinde ante el carajillo

 

Centrados ya en la historia más reciente, el carajillo también ha iluminado a numerosos artistas de distintos ámbitos. Podemos citar a Sabina que se ha rendido ante esta receta cafetera dando lugar a una estrofa de su famosa canción De Purísima y Oro.

En el mundo del cine destaca la anécdota recogida en las memorias de Paco Rabal, que cuenta que el carajillo también inspiró al gran cineasta Luis Buñuel para su genial película Viridiana. Todas las mañanas el conocido director, se tomaba un carajillo para afrontar las largas y frías jornadas de rodaje.

Secretos de una receta única

 

Una receta mejorada, una receta única, de la mano de un experto. Para obtener el combinado perfecto, Magno pone a disposición de los barman de distintas ciudades un maestro cafetero que pondrá el mimo necesario para la preparación de esta bebida caliente.

Existen numerosas maneras de preparar este combinado, pero el secreto de la receta del Carajillo Magno son las proporciones perfectas de cada ingrediente, un buen café expresso y unas gotas del mejor Brandy.

• Carajillo de la Sierra del Maestrazgo

Para saber más: www.carajillomagno.es