“Chök, the chocolate kitchen” presenta su primer libro de recetas con chocolate
Más allá de los tradicionales postres,
“Chocolate Gourmet.
Reinventando lo dulce y lo salado” propone asombrosos aperitivos,
bebidas, primeros y segundos platos a base de cacao
Es el primer libro de recetas de Chök, una de las chocolaterías más
famosas de Barcelona, con un original escaparate que llama la atención
de turistas y de los propios barceloneses y con un sorprendente interior
que combina el diseño de vanguardia con la espectacular decoración
modernista de la
chocolatería original.
Chök es más que una tienda de chocolates y pasteles: ha desarrollado una
cocina basada en el chocolate, donde es posible poder probar productos
exquisitos y experimentar con nuevas formas de combinar sabores.
En menos de un año, “Chök, the chocolate kitchen” se ha consolidado como
un referente imprescindible para los amantes del chocolate por sus
bombones y sus 30 variedades de chöks, su producto estrella, unas
rosquillas elaboradas con menos azúcar, menos grasa y un menor tiempo de
fritura. Los chöks son mucho más sanos, súper ligeros y muy sabrosos y
existen hasta 30 tipos distingos, producidos diariamente en esta
chocolatería de moda en Barcelona. Ahora, además de disfrutar de sus
originales productos, los clientes de Chök también pueden aprender a
cocinar con este derivado del cacao con el libro “Chocolate Gourmet.
Reinventando lo dulce y lo salado”, de la editorial Lunwerg.
En él, los impulsores de “Chök, the chocolate kitchen”, comparten su
pasión por el chocolate en forma de sorprendentes y atractivas recetas
de cocina que tienen al cacao y sus derivados como protagonistas
absolutos, tanto en postres como en la creación de asombrosos
aperitivos, bebidas, primeros y segundos platos como, por ejemplo,
Tortilla
de chocolate y parmesano, Marmitako de bonito y chocolate negro, Pastel
de chocolate con curry, Bizcocho de chocolate "larga vida", Gin tonic
con chocolate o Patatas chips con chocolate.
Los foodies menos duchos en el arte de los fogones también pueden optar
por asistir a las clases prácticas que los fundadores de Chök imparten
en exclusivos talleres de cocina que se celebran en el mismo
establecimiento modernista a escasos metros de las famosas Ramblas de
Barcelona. La inscripción a los cursos se puede realizar por teléfono,
correo electrónico o a través de las redes sociales de Chök y su precio
es de 30 € por persona.
Historia de Chök
Chök The Chocolate Kitchen abrió sus puertas en Barcelona en
2013 como un espacio dedicado a la difusión del chocolate en el mundo de
la gastronomía. En sus inicios, el primer proyecto estaba
concebido para ser una cocina casera donde el chocolate fuera el
ingrediente principal, pero la suerte permitió que Chök encontrara un
establecimiento en el número 3 de la calle del Carmen de Barcelona, que a
finales del siglo xix había sido una fábrica de chocolate. Chök recogió
en agosto de 2013 el testigo y el compromiso de continuar con una
actividad que es patrimonio de la ciudad de Barcelona.
Hay que tener en cuenta que el chocolate y el modernismo han ido siempre
de la mano y Chök The Chocolate Kitchen es un reflejo de ello, ya que
en su interior todavía se pueden apreciar restos de lo que fue el
tostador de cafés Garriga. La fábrica data de 1850.
Aún hoy se puede disfrutar, por ejemplo, de la vista de un magnífico
techo de madera modernista, del mueble donde se almacenaba azúcar, café y chocolate y de
las vidrieras florales de la entrada.
El chocolate, el azúcar y el café eran productos procedentes de las
colonias que se transformaban en bombones, tabletas o golosinas que se
vendían en establecimientos como el actual Chök. Aunque el fundador del
establecimiento fue Jaume Garriga, la fabricación del chocolate se debía
a un tal Bernabé que había trabajado en la famosa casa Juncosa,
fabricante de chocolates. En esta fábrica también se reunían
intelectuales de la época, entre los que destacaban el poeta Ventura
Gassol y la escritora Lola Anglada. En la fábrica predominaban los botes
de galletas con marcado estilo británico, botes de té o cajas de
bombones propias del estilo francés de finales del siglo XIX.
Hoy, en Chök no solo se venden bombones de la más alta calidad siguiendo
la tradición de la época, sino que su éxito radica en la combinación de
elementos modernistas con otros propios de nuestros días, combinación
que bien refleja el CHÖK, un nuevo producto colgado de tubos semejante a
las masas dulces de origen holandés que llegaron a Nueva York a finales
del siglo XIX. Se trata de rosquillas sin apenas azúcar bañadas con
chocolate blanco o negro que se recubren con frutos secos o frutas
liofilizadas. Además, Chök ofrece productos en los que el cacao es el
ingrediente principal o cuya combinación permite una sorpresa que
despierta todos los sentidos.
Una receta CHÖK
Bizcocho de chocolate larga vida
Datos:
- Chocolate Gourmet. Reinventando lo dulce y lo salado
- Autor: Chök. The chocolate Kitchen
- Formato: 19 x 19 cm - 72 páginas- cartoné
- ISBN: 9788415888772
- Editorial: Lunwerg Ed. 2014
- PVP c/IVA: 8,95 €
