PICA, PICA, 15 menús para comer con los dedos

El placer de chuparse los dedos con recetas de diversa procedencia y para todos los gustos, que se pueden compartir en múltiples ocasiones. Una tendencia en boga, que cada día alaban más y más cocineros reputados... Un placer sensorial. Al primer chef que oimos hablar de pica pica fue al propio Ferran Adrià, y ha llovido mucho desde entonces... Nos parece un nombre de lo más original para hablar de deliciosos aperitivos y entrantes, con los que se nos hace la boca agua... Y tambiénn de todo tipo de comidas informales y divertidas, fiestas, celebraciones, ágapes y en complementos de otras comidas, como apertura de las mismas o como broche final, con las exquisitas tentaciones dulces, como trufas, buñuelos... que ocupan el último capítulo de este manual. ¡Mmmmmmm!

En sus páginas plantea varias situaciones en las cuales el pica pica es la mejor opción para el menú, como por ejemplo comidas familiares, veladas con amigos, cenas informales ante el televisor u otras muchas ocasiones propicias... Las recetas son muy variadas y  los ingredientes resultan asequibles y fáciles de encontrar en el mercado, algo que también es básico.

Un libro que nos hará replantear cuál es la manera más tradicional de comer y la que nos hace disfrutar más de la comida. De la introducción de Toni Monné:

“Llego a la conclusión de que quizás lo que nos guste ahora de verdad sea poner nombres ingleses a las cosas de toda la vida. ¿Acaso no se comen con los dedos muchas de nuestras tapas y pinchos tradicionales? ¿Y los mariscos, los bocadillos, las croquetas?”

“Comer con los dedos nos acerca al corazón de la tierra. ¿No es acaso la comida uno de los grandes nexos de unión entre los seres humanos y los frutos que nos brinda la naturaleza?”

“La mayoría de las recetas de este libro tienen carácter mediterráneo. No hemos podido evitar proponer viajes culinarios que nos llevarán del sushi a las tortitas mexicanas; de los mezze de Oriente Medio a las tradiciones del Magreb; de las frituras andaluzas al smörgåsbord escandinavo...”

“Así pues, la conclusión es clara: el hombre ha comido siempre con los dedos y lo sigue haciendo. Quizás por ello sintamos un placer especial al tener la posibilidad de prescindir de los cubiertos”

El autor:Toni Monné

Es periodista y ha estado siempre vinculado a diferentes publicaciones de cocina y de gastronomía. Fundó y dirigió durante más de diez años, dos de las revistas de cocina más vendidas en España ( Cocina Fácil
y Comer Bien ).

También ha dirigido la revista Lecturas Especial Cocina  la colección de minilibros “Con Mucho Gusto” y fue asesor editorial de Comer y Beber. Es autor de Barcelona gastromía y cocina y coautor de los libros Emoción en el plato, Del huerto a la mesa, Del bosque a la mesa, Quesos y Paisajes y Los mejores bocadillos del mundo.

Datos:

Título: Pica pica

Autor: Toni Monné

Páginas: 152

Número de ilustraciones: 60

Formato: 20 x 27 cm

Precio: 20.90 €

ISBN: 978 - 84 - 16012 - 12 -1