XVI Taller de los Sentidos Gourmets

Debido al creciente interés que despierta la gastronomía y la alimentación saludable en la población, la Organización decidió crear hace 16 años un espacio paralelo con nombre propio dentro del Salón de Gourmets (SG), Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, que este año celebra su XXIX edición los días 13, 14, 15 y 16 de abril. En la fotografía: en el espacio de Demos la vuelta al día que ha estado con Delicius, la gama gourmet de DIA, en el XXIX Salón de Gourmets, en El Taller de los Sentidos (Pabellón 8, stand 8, taller 02) ofreciendo catas y showcookings a lo largo de toda la jornada durante los cuatro días de la feria. ¡Qué bien nos han acogido! Así da gusto...


Un espacio polivalente, que reúne lo mejor del panorama gastronómico, al que pueden acceder todas aquellas personas interesadas en el sector y que quieran descubrir las delicatessen más innovadoras. Así nace en el 2000 el Taller de los Sentidos Gourmets (TSG), un espacio abierto al público, en el que se exhibe una amplia muestra de los productos que alberga en el SG.

La repercusión y el éxito que despierta esta zona ha ido en aumento, hasta el punto de que actualmente recibe más de 15.000 visitantes anuales. Sus XVI ediciones consecutivas han convertido al TSG en un referente no solo de la calidad, sino también de la vanguardia gastronómica.

En anteriores ediciones Andalucía, Asturias, Castilla y León, Extremadura, Galicia, Murcia y el País Vasco han asistido como Comunidad Autónoma Invitada para dar a conocer los productos más característicos de la geografía española y promocionar los sellos de calidad bajo los que se amparan.

La alimentación de hoy, la salud del mañana 

 

Muchos colegios madrileños eligen el TSG, por su espíritu didáctico, para que sus alumnos aprendan a valorar la diversidad gastronómica nacional e internacional y conozcan los beneficios que supone llevar una dieta variada y equilibrada. La pasada edición asistieron 1.800 niños a los Talleres Infantiles que se desarrollan todas las mañanas, en horario de 10:00 a 12:00 horas.
Para los escolares es un día de diversión, pero para los padres y profesores es una jornada de aprendizaje en la que los más pequeños de la casa ponen a prueba sus sentidos y dejan volar su imaginación. Experimentan en primera persona los olores y sabores de los alimentos y aprenden sobre la diversidad marina de las costas españolas, los métodos de elaboración del queso, las variedades de aceites de oliva -arbequina, hojiblanca, picual y cornicabra-, elaboraran sus propios panes, prueban sus dulces artesanales favoritos y aprenden a valorar la fruta como una fuente de vitaminas.

La Plaza de los Sentidos

 

Queso, aceite de oliva, vinos, cervezas, frutas y verduras son solo algunos de los alimentos que se pueden encontrar en este lujoso escaparate. Dividido en zonas monográficas, los asistentes podrán adentrarse en un mundo de sabores y olores en el que conocerán la rica variedad gastronómica que les rodea, gracias a los Talleres adultos.
Pero el TSG es mucho más que una exposición de productos, ya que profesionales de cada especialidad ofrecen talleres, catas, showcookings, degustaciones… todas ellas con una finalidad muy clara, acercar los productos gastronómicos delicatessen a todo el mundo.

• XV GourmetQuesos, Quesos de Autor
• XV Rincón del Pan / Pacfren
• XV Rincón del Vino
• XV Túnel de Aceite de Oliva Virgen Extra / Aceites de Oliva de España
• VII Túnel de Frutas y Verduras / Gold Gourmet
• III Espacio de Cervezas Artesanas (ECA)

Algunas desde los inicios y otras más nuevas, pero que se están haciendo un hueco en el TSG, son las zonas monográficas que cada año miles de personas recorren sorprendidos por la heterogeneidad del género expuesto.
Para este año las novedades con las que se sorprenderá al público son el espacio que tendrá Industrias Cárnicas Tello en el que expondrán toda la variedad de carnes que comercializan (principalmente porcinas), GourmetSweet, en el que descubrirán el lado más dulce del Taller o La Vie en Rose para los amantes del vino, cava y champagne rosado.
Y como precursor de tendencias no puede faltar a esta cita la moda de la cocina callejera, para ello una concentración de camiones y furgonetas aparcarán sus fogones en el Food Truck Area para dar a probar sus mejores manjares.

Los imprescindibles 

 

El SG está cargado de actividades y, como fiel reproducción del mismo, el TSG llevará a cabo las suyas propias. Divertidas, didácticas, deliciosas y de lo más variopintas serán las que se realizarán en esta XVI edición:

• VI Campeonato de España de Quesos, GourmetsQuesos, solo los mejores podrán participar en este concurso cuyo objetivo es divulgar y promocionar los quesos de calidad.
• GourmeTapa / Estrella Galicia – III Campeonato de España de Tapas para Gourmets, los concursantes deberán preparar 20 tapas idénticas, de libre elaboración, que deberán armonizar con cualquiera de las 3 marcas de cerveza Estrella Galicia.
• Beer Master Sessions Estrella Galicia / II Campeonato de Tiraje de Cerveza Estrella Galicia, la habilidad y la calidad del servicio de los baristas serán los aspectos a valorar por el jurado de este concurso, en el que la cremosidad de la espuma y la presentación son fundamentales de una buena cerveza.
• I Concurso Mejor Tabla de Quesos, los participantes dispondrán de 30 minutos y 20 variedades de quesos, para elaborar la tabla más original.
• I Simposio Nacional del Cerdo de Capa Blanca: Economía, Nutrición y Gastronomía / Tello, en el que se hablará de las virtudes nutritivas y la mejora de la calidad de la carne porcina, la de mayor producción en España.

Son solo algunas de las actividades programadas más exitosas con las que el público puede conocer y recorrer en primera persona el mundo gastronómico.

Datos:

 

Pabellón 8 (trasera)

Horario: 

 

L, M y X: 12:00 - 19:00 J: 12:00 - 17:00 Precio de la entrada: 6 € Tickets consumición: 1 € / 5 €

XXIX Salón de Gourmets

 

Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad 13, 14, 15 y 16 de abril de 2015
Feria de Madrid - IFEMA
Pabellones 4, 6 y 8

Premio Picota del Jerte 2015

La periodista Ana Rosa Quintana recibe el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2015

• La VIII edición del Premio a la Excelencia Picota del Jerte se ha celebrado en el Salón del Gourmet

Madrid, 14 de abril de 2015.- El Consejo Regulador Denominación de Origen Cereza del Jerte ha otorgado el Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2015 a la periodista Ana Rosa Quintana, por su excepcionalidad y por la labor de difusión que ha hecho de la picota.
El Premio a la Excelencia Picota del Jerte 2015 se ha otorgado hoy durante la celebración de la XXIX edición del Salón Internacional del Club Gourmets en Madrid. El galardón ha sido entregado por el consejero de Agricultura, Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Energía del Gobierno de Extremadura, José Antonio Echávarri Lomo y el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, Ignacio Montero.
Para el presidente del Consejo Regulador de la DOP Cereza del Jerte, “Ana Rosa Quintana es auténtica como nuestra Picota”. “Es un honor entregar este galardón a una persona con tan larga trayectoria profesional en los medios de comunicación de este país”, añade. Además, el presidente ha querido destacar que es una de las periodistas “más queridas y respetadas por sus compañeros como por el público que ha hecho que sea líder de audiencia durante muchos años”, añadió.
"Agradezco la distinción, me parece maravilloso, me gusta mucho la tierra y Extremadura”, explicó Ana Rosa Quintana. “Tengo bastante relación con Extremadura, tengo una casa allí, en La Vera, donde hemos plantado cerezos y voy a ser productora”, comentó la periodista. Ana Rosa Quintana destacó que la Picota del Jerte “es un manjar reconocido en todo el mundo, tanto en los mejores restaurantes como en las fruterías ya que son una auténtica joya”. El “Premio Picota del Jerte” es un galardón que reconoce la labor de todos aquellos profesionales que desde diferentes ámbitos destacan -al igual que la Picota del Jerte- por su autenticidad, calidad y excepcionalidad. En ediciones anteriores este Premio ha recaído sobre profesionales tan destacados como el cocinero Sergi Arola, los periodistas Pepa Fernández, Pepa Bueno, Juan Ramón Lucas, Raquel Sánchez Silva, la actriz y directora Blanca Portillo y el cantante Roberto Iniesta de Extremoduro.

Ana Rosa Quintana

La periodista madrileña se licenció en 1980 en Periodismo por la Universidad Complutense de Madrid y, desde entonces, su trayectoria profesional ha ido en aumento hasta convertirse en una de las líderes de opinión del panorama nacional y que desde 2005 se ha convertido en la ‘reina de las mañanas’. Se inició en Radio Nacional de España, para pasar después por diferentes cadenas de radio como Radio Intercontinental, Radiocadena española, así como por diversas cadenas de televisión como TVE, Antena 3 y Telecinco. En 2001, Ana Rosa creó su propia productora, Cuarzo Producciones, y comenzó a editar su propia revista, AR.
Ana Rosa Quintana ha obtenido cuatro TP de Oro como Mejor Presentadora (1998, 1999, 2000 y 2001), uno como Mejor Presentadora de Programas de Entretenimiento (2005) y otro como Mejor Presentadora de Variedades y Espectáculos (2006, 2009 y 2010).
En 2004, fue galardonada con el Micrófono de Oro en la categoría de televisión que otorga la Federación de Asociaciones de Radio y Televisión en Ponferrada. En 2011 repitió galardón. En este mismo año, recibió también uno de los galardones más importantes de la televisión, el Ondas 2011 en la clasificación de Mejor Presentadora de Televisión.

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte

Es una entidad que trabaja para promocionar y certificar el origen y la calidad de los productos protegidos. Sus principales objetivos son difundir la imagen corporativa de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, así como promocionar el cultivo y la comercialización de cerezas de calidad.

XXIX Edición Salón de Gourmets

Comienza la esperada cuenta atrás para que se inaugure la XXIX edición del Salón de Gourmets (SG) , de la mano de Isabel García Tejerina, Ministra del MAGRAMA, la cita más esperada para los profesionales del sector agroalimentario. Será el próximo lunes...

La única feria dedicada al producto delicatessen de Europa reúne en Madrid a los mejores productos, firmas y profesionales de la gastronomía, convirtiendo la capital en el foco de todas las miradas. 

En los pabellones 4, 6 y 8 (22.000 m² superficie de exposición neta) se concentrarán 1.400 expositores que llenan el SG con 35.000 productos y que presentarán aproximadamente 1.100 novedades. Además, para esta edición se espera un éxito tanto de asistencia –se prevé que acudirán 80.000 visitantes profesionales- y que cubran el evento aproximadamente 1.100 periodistas, entre los que estaremos también nosotros, Adorococinar. 

Y este año una novedad. El compromiso de la Organización del Salón de Gourmet no se limitará exclusivamente a la calidad, sino también tendrá un compromiso con la sociedad, por este motivo por primera vez el SG colabora con Cruz Roja Española que se encargará de recoger los alimentos que al terminar la feria los expositores decidan donar a la ONG.  Una fantástica idea...

Cuenta atrás para el XXIX Salón de Gourmets

 Saber más: XXIX Salón de Gourmets

La dieta del sushi

Las mejores recetas para perder peso de manera saludable
 
Los japoneses suelen ser delgados... Yo no he visto un japonés obeso en mi vida. ¿Cómo lo consiguen? Descubre en este libro de qué manera su alimentación puede ayudarte a cuidar tu figura y mantenerla de por vida. Y hasta a ser más delgados. Si quieres hacer esta dieta solo tienes que reemplazar una comida al día en tu dieta occidental normal, por una deliciosa comida japonesa de Sushi. Así de fácil.

La comida japonesa es saludable, deliciosa, y además ayuda a perder peso. "La dieta del sushi" es un libro para incondicionales de la cocina japonesa y para los que todavía no lo son, pero lo serán. Sin olvidarnos de aquellos que buscan seguir una dieta equilibrada con recetas más variadas y originales.

En este libro hallarás planes de comidas, ideados por una nutricionista japonesa, con los que conseguir resultados rápidamente. Incluye recetas de platos de sushi, sopas y ensaladas, y las calorías de cada plato para controlar más fácilmente la dieta.

• ¿Qué alimentos hacen que el pelo brille, la piel resplandezca y, sobre todo, cuáles son los mejores para estar en forma? Makiko Sano, experta en comida japonesa, comparte todos estos secretos y muchos más en este libro y muestra cómo la alimentación japonesa ayuda a cuidar la figura y mantenerla de por vida, sin renunciar a disfrutar comiendo.

Como te comentábamos antes todos nos hemos preguntado alguna vez por qué los japoneses consiguen estar siempre tan delgados. En la cultura japonesa es muy importante consumir alimentos saludables que ayudan a mantener una figura esbelta y a mejorar la apariencia. Los ingredientes básicos son saludables: arroz, miso, wasabi, pescado, té y algas, cosechas tradicionales de la isla. Este manual nos acerca a la alimentación japonesa a través de recetas descritas paso a paso e ilustradas con fotos de calidad.

 

Los beneficios de la alimentación japonesa

 

 

En la última clasificación mundial de obesidad, Japón obtuvo el segundo porcentaje más bajo, con apenas el 3,9%, comparado con el preocupante 33,8% de Estados Unidos. El pescado tiene una alta prevalencia en la dieta japonesa, y, gracias a su contenido de Omega-3, explica la baja incidencia de problemas cardiovasculares en el país. Además, otro de sus secretos es la variación. Los japoneses consumen más variedad de alimentos, tomando alrededor de 100 variedades de alimentos por semana, en comparación con los 45 de la dieta mediterránea. Una gran diferencia.

Pero la dieta japonesa no sólo ayuda a perder kilos y mantener un peso saludable, sino que además tiene un efecto antienvejecimiento, y está llena de cosas buenas que ayudan al cutis, añaden brillo y acondicionan el cabello y las uñas.
 

7 razones por las que la dieta japonesa ayuda a perder peso

 

• Hace un mejor control de las porciones: en Japón se consumen tres o cuatro pequeños platos en cada comida, a diferencia de occidente donde se suele usar un solo plato grande. Siempre se ha dicho que es preferible comer en plato pequeño para no comer en exceso y los japoneses lo ponen en práctica.
• Emplea de palillos y eso hace más lenta la comida: al disminuir el ritmo al comer permite al cerebro advertir cuándo nuestro estómago se siente pleno. Es importante dedicar al menos 20 minutos a cada comida. Digamos que comen por tanto más despacio...
• Modifica el consumo de productos lácteos y carne: los japoneses comen muy poca carne (algo que es muy sano) y productos lácteos, pues tienen un alto contenido en grasa.
• Pone en práctica desayunos abundantes y cenas ligeras y tempranas: además, los japoneses no suelen comer tentempiés ni postres. Cumplen lo de desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo...
• Incluye abundante ingesta de té verde: está cargado de antioxidantes y es antibacteriano. Los japoneses lo consumen durante todo el día. Es mucho más saludable que el café.
• Sigue aquello de... Las cosas buenas en paquetes pequeños: los japoneses tienden a ingerir pequeños bocaditos refinados, en lugar de abrir un paquete grande de galletas y arrasar con ellas.
• Queman grasa gracias a la prueba del ácido: el vinagre y los pepinillos a base de ácido acético, omnipresentes en la comida japonesa, ayudan a quemar la grasa. 

Plan de comidas de la Dieta del Sushi

 

El libro incluye tres planes de comida para realizar la dieta del sushi, ideados por Miki Symons, maestra en Ciencias y experta japonesa en nutrición. Cada plan reemplaza una comida al día en una dieta occidental normal, con una deliciosa comida japonesa de Sushi para estar en forma. Mediante un sencillo cálculo conoceremos nuestra meta diaria de calorías, que dependerá de si lo que queremos es perder peso o mantenerlo. Una vez sepamos nuestra meta de calorías, sólo deberemos sustituir una de nuestras comidas del día por alguna de las que propone Miki Symons. De esta manera conseguiremos perder peso o conservar una figura esbelta y saludable.

Las técnicas básicas

 

Hacer sushi es más fácil de lo que parece, tan sólo preciso conocer las técnicas básicas necesarias. Este libro nos cuenta cómo hacer el arroz para sushi perfecto, cómo cortar las verduras, cómo elegir y cortar el pescado y los secretos de una buena despensa japonesa, para que no nos falte de nada. Por ejemplo veamos la elección de salmón, según lo que vayamos a preparar...

Salmón

 

 

   

• Elección:

Los filetes de salmón deben ser brillantes, sin decoloración y de un buen tamaño y grosor, para que nos sirvan para sushi. Hay que cortar los filetes por la mitad longitudinalmente.

• La mejor parte:

Es la más delgada del filete de salmón, con ella haremos el corte para hacer rollos de sushi. Por el contrario, la veta más gruesa es preferible para hacer nigiri y sashimi.

   

• Cortar:

Hay que dejar la parte gruesa para cortarla en tiras de unos 5 mm en diagonal para nigiri y tiras verticales de 1 cm para sashimi (ambos cortes se emplean para el atún).

• Para sushi:

Cortar la parte más delgada del filete en tiras de 1 cm para hacer el sushi. Debemos procurar que sean lo más planas y uniformes posibles. Cortar en porciones de unos 6 cm y emplearlas.

Hacer sushi

 

Cuando tengamos todo lo necesario en nuestra despensa solo queda preparar unos deliciosos platos de comida japonesa. En este libro se incluyen recetas paso a paso para preparar rollos hosomaki, rollos california (versión americana del sushi), nigiri, conos o gunkan (en forma de barco). Cada receta incluye fotos y un cálculo de las calorías.

Sopas y ensaladas

 

¿Solo sushi? No, la dieta japonesa no se acaba en el sushi. Las sopas y ensaladas forman una parte muy importante de ella, sobre todo la sopa de miso y la de colágeno. La de miso es muy nutritiva pero baja en calorías y la de colágeno es buenísima para la piel, ya que tiene eficacia contra las arrugas y la sequedad. También se incluyen recetas como la famosa ensalada japonesa de col, de setas o de pollo y sésamo.
 

Comida para llevar

 

¿Comida japonesa para llevar preparada en casa? ¡Sí, es posible! El libro incluye un apartado con 10 cajas bento para llevar al trabajo. Cada receta se puede hacer en un momento el fin de semana, se envuelve y se congela en porciones. Para ser la envidia de los compañeros de trabajo, tomando una opción más saludable y sustanciosa que un triste sándwich con mayonesa.

La autora: Makiko Sano

Es una experta en cocina japonesa y en cómo mantener una buena figura. Ha estado a cargo del mostrador de sashimi en Selfridges, ha suministrado sushi al Palacio de Buckingham y ha enseñado a miles de principiantes a preparar deliciosos platos de sushi casi sin esfuerzo. El restaurante de Makiko en Hammersmith (Londres) se llama Suzu, que significa “vida larga y saludable” en japonés, y esto es justo lo que quiere transmitirnos compartiendo sus superalimentos y sus consejos para comer bien de por vida. La autora vive en Londres con sus cuatro hijos.
¡Apúntate a la Dieta del Sushi y manténte en forma!

Datos:

• La Dieta del Sushi
• Autora: Makiko Sano
• Editorial: Libros Cúpula
• Formato: 19 cm x 24 cm
• Págoma: 128
• Rústica con solapas
• PVP c/IVA: 16,95 €

Viña Albina Blanco Cosecha 2014

Estreno de blanco para una marca histórica

Bodegas Riojanas presenta al mercado un nuevo vino blanco de alta calidad bajo su histórica marca ‘Viña Albina’, una de las más emblemáticas de la D.O. Calificada Rioja. Muy representativa de los reservas clásicos, fue la primera marca de la bodega, ya que Albina era el nombre de la mujer de uno de sus fundadores. Cuando se cumple el 125 aniversario de aquella fundación, la bodega incorpora este selecto blanco a la prestigiosa gama de vinos que comercializa con la marca ‘Viña Albina’.

La personalidad y diferenciación del nuevo Viña Albina blanco cosecha 2014 hay que buscarla en la procedencia de las uvas con que se ha elaborado. Se trata de varias fincas pertenecientes a la familia desde la fundación de la bodega (Los Paletones, Agudillo, Llanillo y El Romeral) y situadas en las zonas más altas y frescas de Cenicero, con suelos más sueltos, óptimos para las variedades blancas y en especial para las antiguas viuras riojanas. Debido a la edad del viñedo, superior a cincuenta años, características del suelo y técnicas de cultivo tradicionales aplicadas en estas parcelas, los rendimientos son un 50% inferiores a lo amparado por las normas de la Denominación, lo que permite obtener un fruto de calidad excepcional. La vendimia se realiza a mano, transportando la uva en pequeños remolques de 3.000 kilos para evitar las oxidaciones.

Como resultado de tan cuidadosa selección de uva y elaboración, Viña Albina blanco cosecha 2014 presenta las siguientes características en cata: color amarillo pálido, brillante y con reflejos verdosos; aroma intenso y elegante, con matices frescos y afrutados, así como notas florales sobre un fondo de aromas de especias dulces; en boca resulta complejo en sensaciones, fresco, de acidez equilibrada, con volumen y goloso.

Fundada en 1890 por las familias viticultoras Frías y Artacho de la localidad riojana de Cenicero, Bodegas Riojanas conmemora su 125 aniversario a lo largo de este año 2015 con un programa de actividades que incluye la presentación de nuevos vinos, como este Viña Albina blanco cosecha. La empresa se ha convertido en un dinámico grupo bodeguero que está presente en siete denominaciones de origen y sigue teniendo un marcado carácter familiar bajo la dirección de los descendientes de los fundadores.

(PVP aprox. en tienda: 6 euros)

Premios Metrópoli 2015

La Luna de Metrópoli y elmundovino.com entregan sus premios anuales alos mejores establecimientos madrileños, profesionales de la hostelería y vinos de 2014

  -Álbora como Mejor Restaurante del Año, Dstage y Alabaster como Restaurantes Revelación, Tiradito como Mejor Restaurante de Cocina Extranjera y Montia como Mejor Restaurante de fuera de la capital son algunos de los galardonados en la XII edición de los Premios Metrópoli

   -Los Premios Especiales a Toda Una Vida por su trayectoria profesional han recaído en Iñaki Camba (del restaurante Arce), Carmiña Valverde (de El Mosquito, en Vigo) y Joël Robuchon

    -La ceremonia de entrega de los galardones tuvo lugar  en el espacio Colonial Norte. Ha estado precedida por la entrega de los galardones correspondientes a la XXI edición de los Premios Elmundovino.com, con los vinos de Artadi, Bodegas y Viñedos Ponce y Gramona como protagonistas

La Luna de Metrópoli, suplemento de El Mundo, ha otorgado por duodécimo año consecutivo sus premios a los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico madrileño. Unos galardones que suponen un reconocimiento al trabajo, al empuje y a la creatividad de restaurantes, bares, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid durante los últimos 12 meses. El jurado en esta XII edición ha estado formado, como en años anteriores, por Fernando Point, Joan Merlot, Albert Solano y Rocío Navarro, quienes han asegurado haberlo “tenido muy difícil, ante la creciente calidad y profesionalidad de los nominados que se esfuerzan para reinventarse en un sector cada vez más competitivo y para mantener el prestigio y la calidad de la cocina española”.

La gala de entrega, a la que ha asitido Adorococinar.com, tuvo lugar el pasado lunes 24 de febrero, en el espacio Colonial Norte. Ha contado como maestro de ceremonias con Alberto Luchini, redactor jefe de La Luna de Metrópoli, quien ha querido destacar la labor de algunos de los premiados:

    -Restaurante del Año: Álbora, un restaurante que, en palabras de Alberto Luchini, “se ha colocado, en apenas tres años en la cima de la restauración capitalina gracias a un excelente equipo de sala y a una cocina sólida y reconfortante, que funde tradición y modernidad y que respeta y enaltece el mejor producto”. Menciones de honor: Alabaster y Dstage.

Con Diego Guerrero, Dstage, Mención de honor Restaurante del año.

   - Restaurante Revelación: ex aequo a Alabaster, “por su cocina tradicional revisitada con espíritu atlántico y su sala, de enorme categoría”, y Dstage, “una fiesta de alta gastronomía y la inauguración más divertida e impactante que se ha producido en Madrid en muchos años”. Menciones de honor: Comala y Yakitoro.

   - Restaurante de Cocina Tradicional: Verdejo Taberna Artesana, por representar “la mejor tradición tabernera madrileña, buen producto y técnica impecable, con una inteligente bodega en la que ocupan un lugar destacado los vinos generosos”. Menciones de Honor: La Maruca y Taberna Pedraza.

    -Restaurante de Cocina Extranjera: Tiradito, por “dar una vuelta de tuerca a la gastronomía peruana, llevándola a una nueva dimensión”. Menciones de Honor: Kena y Limbara.

   - Restaurante de Fuera de Madrid: Montia (San Lorenzo de El Escorial), por ser “una propuesta rompedora, arriesgada y provocativa que reivindica los productos de la sierra desde los postulados de la más rabiosa modernidad”. Menciones de Honor: Romano (La Moraleja-Alcobendas) y Yeyu (Cercedilla).

El resto de los galardones son:

    -Mejor decoración: Mamá Campo. Menciones de Honor: Club A y Muñoca Revival.
    -Bar de tapas o Enoteca: Celso y Manolo. Menciones de Honor: El Escaparate y Lambuzo.
    -Tienda gastronómica: Los Quesos de l’Amelie. Menciones de Honor: Mundifruit y Panic.
    - Más que un   Restaurante: El Huerto de Lucas.
    -Cocinero en progresión: Carlos Torres (La Buena Vida).
   - Mejor sumiller: Javier Arroyo (DiverXO).
    -Mejor maître: Óscar Marcos y Fran Ramírez (Alabaster).
    -Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida:
        -Madrid: Iñaki Camba (Arce).
        - España: Carmiña Valverde (El Mosquito, Vigo).
        - Mundo: Joël Robuchon.

Premios Elmundovino.com

Además, como cada año, conjuntamente a los Premios Metrópoli se han entregado también los galardones a los Mejores Vinos del Año 2014 que concede Elmundovino.com, el portal vinícola más visitado de Internet, y que este año celebran su XXI edición. En esta ocasión los galardonados son:

    Tinto del año: Artadi El Carretil 2011. Bodegas y viñedos Artadi (D.O. Rioja).
    Blanco del año: Reto 2013. Bodegas y Viñedos Ponce (D.O. Manchuela).
    Cava del año: Gramona Enoteca Brut Nature 2001. Gramona.

Menciones de Honor:

    -1902 Centenary Carignan 2009. Celler Mas Doix (DO Priotat).
    -La Malkerida 2012. Bruno Murciano-David Sampedro.
    -Mather Teresina. Celler Piñol (DO Terra Alta).
    -Rojo y Negro 2010. Bodegas Gutiérrez de la Vega (DO Alicante).
    -San Román 2011. Bodegas Mauro - Bodegas y Viñedos Maurodos (DO Toro).
    -Sei Solo 2011. Bodegas y Viñedos Sei Solo (DO Ribera del Duero).
    -Teneguía Reserva 2006. Bodegas Llanovid Sociedad Coop. - Bodegas Teneguía (DO La Palma).
    -Tragaldabas 2013. Mandrágora Vinos (DO Sierra de Salamanca).
    -Zárate Caíño 2012. Zárate e Hijos (DO Rías Baixas).
    -Espectacle 2011. Bodegas Spectacle Vins (DO Montsant).
    -Las Beatas 2011. Bodegas Enrique Mendoza (DO Alicante).
    -Las Quebradas 2010. López de Heredia (DOC Rioja)

¡Enhorabuena!

Iberostar presenta en Madrid Fusión su apuesta gastronómica 2015: Iberostarchef on tour, con 23 estrellas Michelin

    El acto fue presentado por el reconocido crítico gastronómico Pablo Amate, y el Vicepresidente y CEO América del GRUPO IBEROSTAR, José Antonio González.

    Dani García, Andoni Aduriz, Nacho Manzano, Marcos Morán, Pepe Solla, Fernando Pérez Arellano, Paco Morales, Fina Puigdevall, Beatriz Sotelo y Begoña Rodrigo han relatado sus experiencias culinarias ligadas al mundo de los viajes.

    A través de Iberostarchef on Tour, la cadena ofrece 30 cenas exclusivas de la mano de 16 chefs con estrella Michelin en una selección de sus hoteles de República Dominicana, México, Cuba y España.

Madrid Fusión, la feria internacional de gastronomía que cada año se celebra en la capital, fue el escenario elegido por IBEROSTAR Hotels & Resorts para presentar su mayor apuesta gastronómica, el proyecto Iberostarchef on Tour.

16 estrellas Michelin

El acto reunió sobre el mismo escenario 16 estrellas Michelin y contó con la participación de Pablo Amate –reconocido crítico gastronómico– como maestro de ceremonias, y de José Antonio González, Vicepresidente y CEO América de GRUPO IBEROSTAR, que han sido los encargados de presentar el proyecto. A continuación dio comienzo el panel “Gastronomía y viajes”, en el que 10 de los chefs adheridos al programa han relatado sus experiencias culinarias ligadas al mundo de los viajes. Así, Dani García, Andoni Aduriz, Nacho Manzano, Marcos Morán, Pepe Solla, Fernando Pérez Arellano, Paco Morales, Fina Puigdevall, Beatriz Sotelo y Begoña Rodrigo han podido acercar a los asistentes sus mejores vivencias alrededor del mundo a lo largo de sus respectivas carreras.

Iberostarchef on Tour

El proyecto Iberostarchef on Tour comenzó el pasado mes de octubre de la mano de Dani García, que inauguró el programa en tres paradisiacos enclaves: IBEROSTAR Grand Hotel Bávaro (Punta Cana, República Dominicana), IBEROSTAR Parque Central (La Habana, Cuba) e IBEROSTAR Grand Hotel Paraíso (Riviera Maya, México).

Posteriormente llegó el turno de Ángel León y Quique Dacosta, que celebraron sus cenas con idéntico éxito en los mismos hoteles de la cadena. Andoni Aduriz será el encargado de inaugurar la primera cena del programa que se celebrará en España. Será el próximo 7 de febrero en IBEROSTAR Playa de Muro (Mallorca).

Con un total de 30 cenas, Iberostarchef on Tour se celebra cada mes y finalizará el próximo octubre. De este modo, IBEROSTAR afianza su apuesta por la alta gastronomía y da un paso más allá: dar a conocer la alta cocina española a sus clientes de todo el mundo de la mano de grandes figuras del sector, todo ellos reconocidos con estrella Michelin.

16 prestigiosos chefs

La iniciativa Iberostarchef on Tour cuenta con un total de 16 prestigiosos chefs: Dani García*, Ángel León*, Quique Dacosta, Andoni Aduriz*, Nacho Manzano*, Marcos Morán, Pepe Solla, Fernando Pérez Arellano, Jordi Cruz*, Pepe Rodriguez, Paco Morales, Fina Puigdevall*, Beatriz Sotelo, Yolanda León, Macarena de Castro* y Begoña Rodrigo “Top Chef España 2013”.

Todas las novedades así como el calendario de Iberostarchef on Tour está disponible en la página web de la iniciativa: www.iberostarchefontour.com

Sobre IBEROSTAR Hotels & Resorts

IBEROSTAR Hotels & Resorts es la cadena hotelera vacacional fundada en Palma de Mallorca (Islas Baleares, España) por la familia Fluxà en 1986. Parte integrante del GRUPO IBEROSTAR, uno de los principales consorcios turísticos españoles y con más de 80 años de historia, IBEROSTAR Hotels & Resorts dispone en la actualidad de más de 100 hoteles en 16 países de todo el mundo.

Para más información: iberostar.com